Diario de Navarra

Lo bueno de no estar invitados a la gala de los Goya, además de no tener que pasar hambre desde el mes anterior para que nos quepa el vestido y el esmoquin, es que podemos verla en pijama mientras devoramos bien de calorías justificadas. Sí, existen las calorías justificadas, esas que comemos porque ¿cómo no vamos a tomar palomitas mientras vemos la peli? ¿Cómo no vamos a comernos esta hamburguesa mientras vemos el clásico? Porque hay momentos en la vida que se disfrutan más si la comida acompaña. Y una manzana, os pongáis como os pongáis, nunca hará tanta compañía como unas croquetas. El gol de Messi no será igual si nosotros estamos comiéndonos una pera con el juguillo resbalándonos por el codo, las cosas como son... Así que el sábado yo ahogué la pena de no poder guiñarle un ojo en Sevilla a Mario Casas poniéndome morada de delicias caseras mientras le buscaba en la pantalla. Luego me enteré de que no había ido a la gala y mi plan se convirtió en perfecto. Yo y mis alitas con pimentón, mis bolitas de jamón y mis nachos. Sí, y helado gigante de postre al más puro estilo Bridget Jones. Las alitas, créanme merece mucho la pena probarlas. Un rebozado sencillo pero delicioso que le da un toque original a las alitas y nos hace ahorrarnos todo tipo de salsas (sí, ahora voy de que me preocupan los excesos). Las bolitas de jamón son el aperitivo perfecto, para comer de bocado y con la sorpresa del dátil dentro. Otra idea es hacerlas con salmón ahumado, y dentro, queso cremoso con eneldo. Adoro el eneldo para el salmón. Y si queremos mantener el dátil también le va genial. Y los nachos, que son casi obligados en este tipo de planazos frente a la tele, aquí los propongo de otra manera, con un queso cheedar tan derretido como amoroso. Una una vez que sabemos cómo hacerlo podemos usarlo para todo tipo de recetas. Alguna ensalada fresquita, unos medios sandwiches para llenar al personal y unos cubatitas digestivos mientras nos enternecíamos con los Campeones. Cuando llegó el turno de las gominolas ya no sabía ni quién era Mario Casas. ALITAS DE POLLO CON REBOZADO DE PIMENTÓN INGREDIENTES 12 alitas de pollo 300 g de maizena 150 g de harina 1 cucharita de ajo en polvo 2 cucharitas de pimentón 1 cucharada de pimienta molida 1 cucharadita de sal Aceite de oliva virgen extra Agua ELABORACIÓN Paso 1: Rebozamos las alitas en un poco de maizena y reservamos. Paso 2: En un bol ponemos la maizena que sobre y vamos echando la harina, el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta, la sal... mezclamos todo bien. Veréis cómo huele ya esa mezcla. Las cantidades dependerán de gustos, no pasa nada por cambiar las cantidades originales, id probando las que más os gusta a vosotros. Paso 3: Cuando tengamos la mezcla hecha le añadimos un poco de agua y revolvemos. Y seguiremos añadiendo agua poco a poco y revolviendo hasta que consigamos una masa líquida pero no demasiado. Paso 4: Cuando la tengamos rebozamos en ella las alitas y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva del rico. Que se tuesten bien por ambos lados, a fuego no muy fuerte al principio para que se hagan bien por dentro. Paso 5: Retiramos en papel absorbente y servimos inmediatamente. Un pareado. BOLAS DE JAMÓN SERRANO, QUESO SUAVE, DÁTILES Y ALMENDRAS Esta misma idea se puede hacer con salmón ahumado en lugar de jamón serrano y añadiéndole a la crema de queso suave un poco de eneldo. El dátil lo podemos mantener o añadirle unas pocas alcaparras que le irán genial. INGREDIENTES Lonchas de jamón serrano Queso suave Dátiles Almendras ELABORACIÓN Paso 1: Lo primero que haremos será picar las almendras. No hace falta que lo hagamos en trozos muy finos. Se agradece encontrar restos al morder. Paso 2: Acto seguido abrimos los dátiles uno a uno por la mitad y les quitamos el hueso que tienen en el medio. Una vez deshuesados los picamos. Paso 3: En un recipiente echamos el queso de untar y añadimos los dos ingredientes principales, las almendras y los dátiles. Y mezclamos bien para que se unan en una masa. Paso 4: Sólo queda montar los bombones. Para ello echaremos una gotita de aceite en cada hueco redondo y con ayuda del dedo engrasamos el interior. Ponemos un trozo de jamón extendido, que sobresalga, con la ayuda de dos cucharitas echamos el relleno. Tapamos con el jamón que cuelga formando una bolita. Y así con todos. Tapamos todo con film y metemos un par de horas en la nevera. DIP DE QUESO CHEEDAR PARA UNTAR Los dips (cremas para untar todo tipo de delicias) son siempre una muy buena opción para cuando organizamos picoteo. INGREDIENTES 250 gramos de queso cheddar 50 gramos de queso de untar 150 ml. de leche Sal 2 cucharada de mantequilla 2 cucharada de harina de maíz Una pizca de pimentón (opcional) Pimienta molida ELABORACIÓN Paso 1: Ponemos en un cazo la mantequilla y la derretimos a fuego lento. Paso 2: Por otro lado, disolvemos la harina de maíz en la leche y sin retirar el cazo del fuego, la vamos añadiendo poco a poco a la mantequilla derretida, añadimos también el queso de untar, una vez que todos los ingredientes están integrados, le añadimos el queso cheddar troceado. Paso 3: Dejamos que se vaya fundiendo a fuego lento, probamos de sal y rectificamos si es necesario. Digo si es necesario porque el queso de por sí ya suele ser bastante salado. Igual no necesita nada de sal extra. Añadimos el pimentón, seguimos removiendo hasta que se obtenga una salsa cremosa y servimos con un poco de pimienta molida por encima. Nota: Es importante servir inmeditamente para que no se endurezca la crema al enfriarse. Con calentarla un poco vuelbe a su ser cremosito.

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Una cena perfecta para comer de picoteo en el sofá (y en pijama)

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