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Recetas con historia

La sopa de almendras que sabe a Navidad

“Tiene un aroma y un sabor antiguo muy bueno”, asegura Miguel Tabar sobre esta receta que aprendió a hacer de su madre y ésta de la suya. Esta sopa de almendras que no faltaba en su casa de Lodosa en Navidad es la receta con historia de hoy

La sopa de almendras de Miguel Tabar Rodríguez

“Tiene un aroma y un sabor antiguo muy bueno”, asegura Miguel Tabar sobre esta receta que aprendió a hacer de su madre y ésta de la suya. Esta sopa de almendras que no faltaba en su casa de Lodosa en Navidad es la receta con historia de hoy

David García
Miguel Tabar Rodríguez posa junto a la sopa de almendras recién preparada en la cocina de su casa de Zizur Mayor.

Miguel Tabar Rodríguez posa junto a la sopa de almendras recién preparada en la cocina de su casa de Zizur Mayor.

Actualizada 11/11/2018 a las 10:18
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No recuerda ninguna Navidad en Lodosa sin la sopa de almendras de su madre. Antes era la de su abuela. Y antes de ella, la de su bisabuela. Y así de generación en generación. En casa de Miguel Tabar Rodríguez (Pamplona, 1957) nunca falta este postre antes de los turrones. El año pasado su madre, Gloria Rodríguez, “ya mayor”, no pudo encargarse como hasta ahora de su preparación así que Miguel decidió tomarle el relevo. “ No nos vamos a quedar sin esta tradición tan entrañable y
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