Diario de Navarra

No sé si estoy más cansada de levantarme y ver todos los días el cielo gris o de los agoreros que no hacen más que repetir como papagayos que “no vamos a tener más de tres días de verano”. Que si el pastor ha dicho que bla bla, que si las témporas indican que no sé qué... ¡Basta ya, por favor! Es que con esa negatividad y ese mal fario yo si fuera Lorenzo tampoco asomaría la cabeza. Confiemos, por dios. Que todos los años nos pasa lo mismo y al final siempre acabamos cual ballenas varadas en la orilla de la playa o la piscina, chapoteando felices y sin rastro de esos malos presagios que amenazaban con robarnos el verano. Yo creo mucho en la ley de la atracción, la que dice que para conseguir algo hay que desearlo con muchas fuerzas y visualizarlo. Creo mucho en que nuestros pensamientos y energías influyen en las cosas que nos ocurren. Vale, Brad Pitt todavía no ha aparecido por aquí, pero no pierdo la esperanza. Así que yo he quitado la aplicación del tiempo del móvil que sólo me da disgustos, he cambiado la ropa del armario aún a riesgo de morir de hipotermia y me he encerrado en la cocina a preparar recetas para llamar al verano, cual danza de la lluvia tribal. Cada uno utiliza sus trucos. Estas tortitas de hortalizas que parecen tan básicas están deliciosas. Bueno, es que básicas son pero lo cierto es que hasta que no las vi en un libro de recetas no se me ocurrió hacerlas. Y me llevé una grata sorpresa. La salsa de yogur, con la potencia de la cebolla y el ajo, fresquita y refrescante les va genial. No podía faltar en este akelarre veraniego una ensalada. También sencilla y también estival. Tomate, mozzarella y anchoas, no se necesita más. Bueno sí, un chorrito del mejor aceite de oliva virgen extra que tengáis. Y hierbas. Y como plato estrella el pastel que preparó mi tía Gema el otro día en el cumpleaños de la gran Olgamari que celebramos en el jardín. Eso sí que fue una ley de la atracción en toda regla. Un rayo de sol salió y nosotros ya estábamos con el picnic montado. Y no es por nada pero creo que tantas energías veraniegas empiezan a surtir efecto porque me ha escrito un amigo para decirme que parece ser que el verano llegará el miércoles. Va a tardar menos que Brad Pitt, una pena. Tortitas de hortalizas con salsa de yogur INGREDIENTES - 4 patatas medianas - 2 zanahorias - 1 calabacín - 2 cebollas - sal y pimienta - tomillo y romero - 3 cucharadas de mantequilla - 250 g de yogur - 4 cucharadas de nata - 1 diente de ajo - 2 huevos La receta original es esta que os voy a poner a continuación. Tal como está ahí sale genial pero yo me desesperé para que quedaran bonitas para la foto y les añadí huevo batido en el paso 2. Con lo que en realidad hice unas tortillitas de hortaliza. Probad las dos opciones, podéis poner hasta maizena o harina. Cualquiera de ellas está increíble. Paso 1: Pelamos las patatas, las zanahorias, el calabacín y la cebolla (la otra la guardamos para la salsa) y las rallamos todas juntas. Las salpimentamos. Paso 2: Enjuagamos el tomillo y el romero y lo añadimos a las hortalizas. Y hacemos tortitas con ellas. Saldrás unas ocho. Paso 3: Las pochamos en una sartén en la que habremos puesto un poco de mantequilla A fuego lento, que se hagan bien poco a poco. Yo usé un molde para facilitar la forma. Paso 4: Para la salsa mezclamos el yogur con la nata y lo salpimentamos. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y lo mezclamos bien con la salsa. Ensalada capresse con anchoas En este akelarre veraniego que hemos montado para atraer a Lorenzo y que brille como si estuviéramos en junio no podía faltar una ensalada. Una ensalada sencilla y perfecta para cualquier día porque los ingredientes son muy de estar por casa. Lo que vamos a tener que hacer hasta septiembre como este tiempo no cambie... Señor, qué paciencia... INGREDIENTES - queso mozzarella - tomate de ensalada - anchoas - aceite de oliva virgen extra - el vinagre que nos guste - orégano - sal Paso 1: Importante que los tomates estén ricos y no sea esos de plástico que venden por ahí, ¿eh? Que en estas ensaladas con tan pocos ingredientes es importante que todos sean de calidad. Pues eso, cogemos los tomates ricos y los laminamos. Echamos por encima la sal. Poca porque las anchoas son saladas. Paso 2: Escurrimos la mozzarella y la ponemos encima de los tomates que habremos colocado en círculo en un plato. Paso 3: Colocamos las anchoas, también escurridas, por encima. Paso 4: Ponemos el aceite, el vinagre y la sal en un bol y batimos todo bien con la ayuda de un tenedor. Que emulsiones. Y lo vertemos por la ensalada. ¡A disfrutar! El pastel de puerro de la tía Gema El sol salió para el cumpleaños de Olga. Ella no merecía menos. Así que comimos en el jardín, jugando a que era verano. INGREDIENTES - 4 puerros (la parte blanca) - 300 g de gambas - 5 huevos - 1 vaso de leche - 200 ml de nata líquida - sal y pimienta - mantequilla para el molde - mahonesa - txaka Paso 1: Precalentamos el horno. Paso 2: Freímos los puerros muy picados y las gambas por separado. Paso 3: Batimos los huevos y los mezclamos con la nata, la leche, los puerros, las gambas y salpimentamos. La tía Gema lo pasa todo por la batidora para que quede la mezcla más fina (yo también lo hago) pero eso para gustos, si queréis encontraros tropiezos o no. Paso 4: Untamos el molde de horno que vayamos a utilizar con aceite o mantequilla, simplemente para poder desmoldarlo sin problemas. Paso 5: Llenamos de agua la bandeja sobre la que vayamos a poner el molde. Esto es para que haga efecto baño María. No lo llenéis hasta los topes que Arquímedes no perdona. Lo tendremos 20 minutos a 180 grados. Paso 6: Lo desmoldamos, lo dejamos enfriar (porque os recuerdo que estamos en verano y apetece tomarlo fresquito) y lo decoramos con mahonesa y txaka por encima como se ve en la fotografía.

Diario de Navarra

Recetas | Aviso: Yo me niego a que no haya verano

Así que aquí me tenéis llevando a cabo la Ley de la Atracción con tres platos

Comentarios

Satse asegura que las enfermeras "ya no se callan" ante un modelo sanitario "agotado"

La lucha de Anaitasuna por regresar a la Asobal ya tiene fecha, lugar y hora

La ONCE repartió 14,2 millones de euros durante 2025 en Navarra

LaLiga fija la fecha y la hora unificada de la última jornada

"Celebren cada cana como una medalla al valor y no ahorren suela hoy, no sea que mañana falten los motivos para brindar"