Ingredientes:

400 g carne picada de ternera

75 g de jamón serrano

2 cucharadas de migas de pan

2 cebollas

2 zanahorias

leche

un diente de ajo

perejil

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración de la receta:

Paso 1:En un cuenco ponemos la carne , el jamón y la miga de pan remojada en leche muy escurrida. Mezclamos todo bien y sazonamos con un poco de sal.

Paso 2: Con la masa hacemos bolitas del tamaño que queramos.

Paso 3: Freímos las albóndigas en abundante aceite Cuando estén prácticamente hechas las reservamos.

Paso 4: Retiramos casi todo el aceite de la sartén y en el poco que queda hacemos las verduras. Las habremos cortado todas en trocitos pequeños.

Paso 5: Sazonamos con sal y que se hagan todas bien a fuego lento. Hasta que se pochen.

Paso 6: Vertemos en la sartén un vaso de agua y dejamos que cueza. Que reduzca a la mitad.

Paso 7: Pasamos las verduras con la salsa por el prensa purés y volvemos a dejarla, ya prensada, en la sartén. Añadimos las albóndigas Y cocemos todo junto durante unos 15 minutos.