Consumo
Alerta alimentaria de AESAN por presencia de una toxina en una conocida marca de queso francés
La alarma afecta a cinco productos
Publicado el 06/02/2025 a las 08:31
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta sobre la presencia del patógeno Escherichia coli productor de toxina Shiga en quesos Morbier de la marca Jean Perrin. Estas bacterias pueden causar serios problemas de salud, ya que la E. coli enterohemorrágica está ligada a síntomas graves como calambres abdominales y diarrea.
Los quesos implicados se elaboran con leche cruda, lo que significa que no han sido sometidos a tratamientos térmicos que eliminen bacterias potencialmente peligrosas. Este tipo de elaboración hace que estos productos estén más expuestos a infecciones bacterianas. El queso Morbier que ha sido distribuido en España se incluye entre los lotes afectados.
PRODUCTOS AFECTADOS
Los productos que se ven afectados por esta alerta alimentaria incluyen varias presentaciones del queso Morbier. La Lista exacta es:
- Tabla Morbier, Comté 12M y St Vernier de Jean Perrin (300 g) - Lotes con fecha de caducidad hasta el 26/03/25 inclusive.
- Tabla Morbier, Comté 12M y Édel Cléron de Jean Perrin (300 g) - Caducidad hasta el 26/03/25.
- Raclette 3 Sabores Morb-LC-Most de Jean Perrin (540 g) - Lotes caducidad hasta el 26/03/25.
- Queso Morbier 1/4 Rueda (1,8 kg) de Jean Perrin - Afectados hasta el 18/02/25.
- Queso Morbier Rueda (6,5 Kg) de Jean Perrin - Todos los lotes hasta el 14/03/25.
Si tienes alguno de estos quesos en casa, se te recomienda no consumirlos y devolverlos al punto de compra. En caso de haber ingerido alguno, y si presentas síntomas como diarrea o dolor abdominal, es importante que busques atención médica de inmediato.
E. COLI Y SU IMPACTO EN LA SALUD
Escherichia coli forma parte de la microbiota intestinal habitual, pero su variedad productora de toxina Shiga es peligrosa. Esta bacteria es responsable de serias complicaciones de salud, incluyendo el síndrome urémico hemolítico, que es particularmente peligroso en niños y ancianos.
La presencia de E. coli no es nueva en los quesos elaborados con leche sin pasteurizar. Este tipo de productos son más susceptibles a la contaminación si no se siguen estrictas prácticas de higiene durante su procesamiento.
RELEVANCIA Y PRECAUCIONES
Las alertas alimentarias no solo pretenden informar, sino prevenir riesgos graves para la salud pública. Se recomienda siempre verificar la fuente de los alimentos, especialmente en productos como leche cruda y derivados. Un correcto manejo y procesamiento pueden hacer una gran diferencia en la seguridad alimentaria.
Con el aumento de la demanda de productos alimenticios artesanales y sin pasteurizar, es crucial mantenerse informado sobre los riesgos asociados a su consumo. Para más información, consulta las fuentes oficiales y sigue las recomendaciones de salud pública para evitar consecuencias indeseadas.
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