Relevo generacional
Irati Campion, de 24 años: "No me quería ir del pueblo y voy a criar cabras y hacer quesos con su leche"
La joven de Eguíllor y licenciada en CADYD (antiguo INEF) ha apostado por quedarse en su localidad y sacar adelante un proyecto al que ha bautizado como Kolarreberri
Actualizado el 17/12/2025 a las 08:23
La historia de Irati Campion Lezaun viene de lejos. Hay que empezar a contarla desde cuando su abuelo cultivaba la tierra en Arazuri y tenía unos terneros de engorde, como complemento de su renta. Irati recuerda el amor por aquellos animales cuando era una niña. En ese mismo pueblo, el de su madre, creció también durante años con los invernaderos de flores que su madre mantuvo hasta hace unos seis años, cuando decidió cerrar aquella etapa. El padre, biólogo de formación, añadió su propio guiño al campo comprando por puro placer diez cabras en Eguíllor, donde vive ala familia. Ahora, Irati tiene un proyecto para criar cabras y elaborar queso con su leche.
Irati es la mayor de dos hermanos. “En la familia, la cosilla de la agricultura y la ganadería siempre ha estado ahí. Me gusta estar en el pueblo, estar en casa, me encanta el monte, adoro los animales, la tranquilidad que me dan.... Sobre todo, no tener que moverme del pueblo es lo que me gusta", contaba esta martes 16 de diciembre, una vez finalizado el cursillo de primera instalación realizado en INTIA.
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Aquellas diez cabras se han convertido en 60. Y el proyecto de Irati pasa por duplicar la cabaña y elaborar quesos. Irati, una buena gimnasta rítmica en Lagunak, tenía otras opciones. Ha estudiado la carrera deportiva de INEF (ahora CAFYD) en Bilbao, pero ha apostado por el mundo rural. "No me quería ir del pueblo y este proyecto me ilusiona mucho. Tengo 24 años y creo que es ahora cuando puedo arriesgar", apunta.
Agradece a sus padres, David y Ana, el apoyo. "Mi padre trajo las cabras por casualidad y han sido un acierto. Hay gente a quien no les gusta pero a mi me encantan. Son muy listas", detalla. El proyecto se llama Kolarreberri (nombre de un término del monte de Eguillor). "Hace unos años empecé a hacer queso de manera casera y le daba a amigos y gustaba mucho. Creo que puede tener buena acogida, además cada vez se escucha más hablar de las propiedades de la leche de cabra", agrega.
