'Sabores del Pirineo', en las Bardenas
La asociación une a elaboradores de alimentos franceses y españoles y los pone en contacto con distribuidores de todo el mundo. La firma Anko, de Cadreita, es la única navarra y este año ha ejercicio de anfitriona de la asamblea anual
Publicado el 25/06/2024 a las 05:00
La asociación Saveurs des Pyrénées, que agrupa a 20 pequeñas empresas dedicadas a la artesanía agroalimentaria a ambos lados de la cordillera, ha celebrado su asamblea anual en Navarra. La única empresa navarra, Anko (con fábrica en Cadreita), ha ejercido en esta ocasión de anfitriona. Como guinda a la reunión profesional, los integrantes cambiaron las cumbres y los verdes bosques por la árida estepa de las Bardenas Reales.
Saveurs des Pyrénées es el especialista en ventas a mayoristas de alimentación en Francia y en el extranjero. El CEO de Anko, Javier Prat Preciado, destaca que la asociación posee un “gran conocimiento de los productos locales” y que constituye “un eslabón operativo esencial que une a productores artesanales y a distribuidores”.
La conservera navarra, creada en 1959 por Benito Prat, genera a través de la asociación un 15% de la ventas de sus productos, como su gama de cremas, mermeladas o verduras típicas de navarra como el cardo y la alcachofa. “Somos una empresa implicada en el kilómetro cero que apostamos por materia prima procedente de cultivos propios”, añade el directivo de una firma, cuya facturación ronda casi los 3,5 millones.
El presidente de Saveurs des Pyrénées, Eric Mayté, destaca que productos como carne fresca, salazones y charcutería se distribuyen a establecimientos dedicados a la restauración alta de gama , con estrellas Michelin, en el norte de Europa (Londres, Suecia, Alemania…) y en muchas carnicerías en Francia. Los quesos, mermeladas y bizcochos se venden en tiendas gourmet y cadenas de lujo por más de 23 países.
Saveurs des Pyrénées es un equipo compuesto por profesionales apasionados por el producto local de los Pirineos. Estos profesionales asesoran a las 20 empresas que componen la asociación, impulsando valores comunes.
FACTURACIÓN DE 5 MILLONES
Saveurs des Pyrénées es el especialista en ventas a mayoristas de alimentación en Francia y en el extranjero.5 millones de euros, con un fuerte crecimiento desde la pandemia. A mayo de 2024 se ha logrado un incremento del 6% en ventas con respecto al año pasado.
Anko es miembro de la asociación desde el año 1997. "La relación surgió en 1995 con visitas a empresas artesanas de ambos lados de los Pirineos, organizadas por la Asociación de Artesanos Agroalimentarios de Navarra", detalla Javier Prat. En su opinión, los consumidores tienen un interés cada vez más importante en los productos locales, cualitativos y con una identidad territorial fuerte. "Buscan productos gourmet, prestan más atención al sabor, a quien fabrica el producto, y esto se hace más patente desde la pandemia, a pesar de una época inflacionista compleja", valora.
La visión de futuro a corto o medio plazo de Anko, informa Pratx, es crecer. "Queremos expandirnos hacia nuevos mercados nacionales e internacionales a los que aún no hemos accedido completamente. Para lograrlo, seguimos desarrollando nuevos productos y adaptándolos a lo que nos demanden los clientes e invirtiendo en la búsqueda de nuevas oportunidades de mercado".
