Enclavado en el número 9 de la calle Merced de Tudela, en pleno corazón del Casco Antiguo de la ciudad, se encuentra el Mesón Julián, uno de esos establecimientos que, como reza su lema, sirve "la comida de siempre al estilo de hoy".

Toda una declaración de intenciones que, cada día, cumple el matrimonio formado por la cascantina Romero Clemente Ochoa y el madrileño Manuel Olivera Lavín, quienes están al frente del negocio desde hace 20 años.

La pareja tomó las riendas del Mesón Julián de manos de sus fundadores, dando continuidad así a un restaurante que ya suma 45 años de historia.

"Veníamos de trabajar en un restaurante en Fitero que era muy grande, y queríamos hacernos con un local más manejable", explica Romero, quien recuerda que fue "un comercial quien nos puso sobre la pista de que los dueños del Mesón Julián de Tudela lo querían traspasar". "Las características del restaurante, junto a su ubicación en esta zona de la ciudad, encajaban perfectamente con lo que queríamos..., y no decidimos a dar el paso", señala Romero.

LA VERDURA, PROTAGONISTA

El Mesón Julián cuenta con capacidad para 40 personas y una carta donde las verduras tienen un evidente papel protagonista. Pero la oferta del restaurante es del todo variada, con un amplio abanico de carnes y pescados, con platos propios como el cordero y las manitas de cerdo rellenas de foie, o la merluza y el bacalao.

La clientela del Mesón Julián es del todo diversa, con comensales fieles de Tudela y la Ribera pero, también, de visitantes de otros puntos de Navarra y de España. "Tudela atrae a infinidad de turistas y, estando donde estamos nosotros, nuestra casa es punto de parada para muchos de ellos", explica Romero, quien destaca también la creciente asistencia a su comedor de visitantes de otros países, "con los franceses en cabeza del ranking internacional".

Con Manuel al frente de la cocina y Romero como encargada de sala, el Mesón Julián se acerca al medio siglo de historia "como una institución en Tudela". "Desde el principio sentimos que este lugar es especial y estamos orgullosos de ser continuadores del legado de sus fundadores", indica Romero, a quien le gustaría que, "cuando nosotros dejemos el restaurante, pudiera venir otra pareja, como hicimos nosotros, y siguiera con este mesón".