Diario de Navarra

Una vez que tenga lugar la recepción de las obras realizadas en la antigua iglesia de San Nicolás por parte de la concejalía de Urbanismo, será la de Turismo la encargada de dotar al edificio del mobiliario y material necesario para desarrollar las actividades y eventos de formación y divulgación en torno a la verdura que albergará, concretar las mismas, y adjudicar la gestión del Tudela Green Temple. Como explica la edil de Turismo, Irune García, se van a destinar 300.000 euros a estos fines -200.000 para el amueblamiento, que incluye la grada y cocinas móviles, y 100.000 para la gestión. “Próximamente empezaremos con las licitaciones para el contenido del centro y su gestión indirecta”, comenta. ASESOR Y CONVENIO Por lo que se refiere al contenido “tenemos un asesor gastronómico que está colaborando con el Ayuntamiento para realizar los pliegos que tenemos que licitar de cara a hacer cursos de cocina relacionados con la verdura en el centro, porque la empresa que sea luego la encargada de gestionar el espacio tendrá que programar un mínimo de ellos que, previamente, el Ayuntamiento haya estudiado que son los que pueden funcionar para la ciudadanía, hosteleros o escolares”, afirma”. “Para ello, hay que ver lo que se necesita. Tenemos que saber, por ejemplo, hasta el número de perolas o tenedores que se requieren en esas actividades” refleja la edil. Por otra parte, también están trabajando en un convenio con el Basque Culinary Center “para su colaboración en el asesoramiento de la formación que se impartirá”, expone. “Hay que formar a cocineros, es decir, hacer la formación de formadores, y para ello nos va a ayudar el Basque Culinary Center”, concreta. En cuanto a los cursos gastronómicos, clases, o master class que prevé ofertar el Tudela Green Temple, señala que “una parte serán para profesionales, y otra para ‘entusiastas’, es decir, destinados a toda la gente que quiera aprender a trabajar diferentes técnicas con la verdura”. “Habrá desde cursos sobre una verdura en concreto, a otros de más larga duración para niños, porque también queremos que los colegios sean parte importante de este espacio, conozcan y disfruten de la verdura, y la puedan cocinar”, afirma García, quien añade que “podrá presentarse a esos cursos gente de toda España, ya que el centro contará con un aula virtual y se podrán realizar online”. Además, “también se ofertarán, entre otras, actividades entre semana, o formación para personas desempleadas, estando relacionado todo en torno a la verdura”, insiste García, al tiempo que señala que el centro también podrá acoger “todos los eventos relacionados con la verdura” que hasta ahora tenía que realizar el Ayuntamiento en otros lugares al no disponer de un espacio concreto con tal fin. Indica al respecto que “se puede hacer también en el centro un pequeño concierto porque hay una actividad sobre la verdura y encaja, pero igual no es el sitio más adecuado para ello por el tipo de material que va a haber allí”. “No obstante, el Ayuntamiento no se cierra a nada. El fin no es acabar haciendo conciertos en el Tudela Green Temple, pero es un espacio que va a estar para todas las concejalías porque, evidentemente, es para toda la ciudadanía”. CENTRO "DE REFERENCIA" La edil de Turismo explica que “se trata de que sea un centro tractor para la ciudad con el producto local, que sea un referente a nivel nacional, evidentemente, y que pueda venir al mismo gente de prestigio”. Considera que las posibilidades que tendrá el Tudela Green Temple “son infinitas”. En este sentido, concreta que, una vez que, según las previsiones, se inicie su uso con alguna actividad a finales de este año, “iremos dándole una utilización progresiva, porque hay que ir adaptando todo lo que es la formación, los asesoramientos externos que tenemos... hay que ir progresando poco a poco”. Afirma que proyectos de este tipo “son muy grandes”, por lo que incide en la necesidad de esa implantación de forma progresiva “dando pasos firmes y viendo lo que funciona a lo que no”. UN ORÁCULO EN LA FACHADA NORTE DEL EDIFICIO Los trabajos han incluido la apertura de los óculos originales de las dos capillas situadas frente a la de San Gregorio (San Marcos y San Bernardo) que, como dice Zuazu “llevaban siglos tapiados”. Además, se ha abierto “otro óculo en la fachada norte, porque la idea era abrir un hueco grande para que se vea que este edificio ha vuelto a la vida, que pasan cosas dentro y que entra la luz en el mismo”, añade. En la imagen, el óculo sobre el gran armario instalado que ‘oculta’ la maquinaria de la climatización con aerotermia que se ha colocado. LA INTERVENCIÓN EN LA TORRE En la torre -en la foto superior, su interior- se ha reconstruido la escalera de caracol e instalado luz. “Aunque las campanas no estaban previstas, hemos estirado el presupuesto y hemos tratado con aceites los yugos de las piezas de madera, y el bronce con un barniz protector”, señala Zuazu. También “se han abierto los dos huecos que hay por encima del campanario y realizado unas jaulas para evitar que entren palomas, y se ha reconstruido la veleta”, añade. El tímpano del templo, del siglo XII, esculpido en piedra sobre el pórtico de entrada, es el elemento de mayor valor histórico-artístico del edificio y también se ha restaurado. Sobre este tímpano aparecen dos leones, “que se están comiendo a dos personas”, afirma Zuazu. “Como San Nicolás va a ser el templo de la verdura hemos querido hacer como una broma e instalar en la puerta de acceso restringido que da a la antigua sacristía la figura de dos leones, pero vegetarianos ya que uno come alcachofas y otro tiene unos manojos de espárragos. Pondremos otros dos más pequeños a la entrada, a mano derecha”, explica.

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300.000 € para el amueblamiento y la adjudicación de la gestión del ‘Tudela Green Temple’

El Ayuntamiento contará con la colaboración del Basque Culinary Center para asesorar en la formación que se impartirá en el centro

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