Diario de Navarra

Promocionar las verduras de invierno de la afamada huerta tudelana concienciando, al mismo tiempo, a los ciudadanos de la importancia de consumir estos productos frescos de temporada. Con estos objetivos arrancó el viernes en la capital ribera la VIII edición de Inverdura, un ciclo que se prolongará hasta el 8 de diciembre y que volverá a poner en valor la calidad de las verduras cultivadas en esta época del año, entre las que hay algunas tan típicas como la alcachofa de Tudela o el cardo, con IGP, y otras menos conocidas para los foráneos como la achicoria o la borraja. Gastronomía, turismo y fiesta popular se mezclan en esta edición del ciclo organizado por el Ayuntamiento de la ciudad en colaboración con Intia, junto a su marca Reyno Gourmet, y la Federación de Sociedades Gastronómicas El Hortelano de la capital ribera. TRES SEMANAS Como novedad, en esta ocasión se ofertará el 2 de diciembre en el Mercado de Abastos un ‘gastro-music’, una cata maridaje de pinchos que realizarán 4 restaurantes y 3 bares de la ciudad en la que habrá música en vivo. Además, no faltarán degustaciones populares o la ya habitual de pinchos de verdura que ofertarán varias peñas y entidades el 7 de diciembre en sus respectivas sedes. Además, una quincena de restaurantes ofrecerán menús con verduras frescas de otoño-invierno. También habrá talleres, tanto infantiles como para adultos, de jardinería, cocina en familia en inglés o cocina molecular, entre otros, y no faltarán visitas guiadas por la ciudad, o una nocturna a la catedral que incluirá la degustación de un pincho de verdura y vino, entre otras actividades. La presentación de Inverdura corrió ayer a cargo del alcalde, Alejandro Toquero. Estuvo acompañado de Joaquín Anadón, presidente de la federación El Hortelano; Juanma Intxaurrandieta, gerente de Intia; y Nacho Calvo, de la Asociación de Hotelería y Turismo de Navarra. Toquero destacó que un ciclo como Inverdura haya pasado a ser “una cosa de un día” en sus inicios, “a un escaparate de 3 semanas que muestra nuestra riqueza gastronómica”. Calificó el programa de “extenso” con muchos actos gastronómicos, pero en el que también tiene cabida otras muchas actividades. Anadón consideró que este ciclo “está consolidado”. Añadió que en Tudela, “hay muchas más verduras de invierno que en verano, y de muy buena calidad”. Primera Semana del Pincho de la Ribera En el marco de Inverdura se celebra también la 1ª Semana del Pincho de la Ribera, promovida por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra con el patrocinio del Ayuntamiento de Tudela. En esta primera edición, que se inició ayer y se prolongará hasta el día 24, participan 9 establecimientos -7 de Tudela, 1 de Corella y 1 de Cortes-. Los bares y pinchos participantes son: Casa Lola, ‘El chipirón’; José Luis, ‘Huevos fritos con patatas, espárragos y salsa de pimientos rojos asados’; La Catedral, ‘Galleta de morcilla con perlas de manzana’; La Estrella, ‘Estrellado’; Le Bistrot, ‘Pisto de huevo y trufa’; Moncayo 2, ‘Góndola otoñal’, Santo Food, ‘Bao Pastor’; Café E3 de Corella, ‘De otoño’; y Charly, de Cortes, ‘Excursión por Navarra’. Estos pinchos se pueden degustar estos días al precio de 2,20 € (bebida no incluida). La elección de los ganadores -premios de Oro, Plata y Bronce- tendrá lugar el día 27. Con motivo de esta Semana del Pincho se desarrolla, también hasta el día 24, un concurso de fotografía en Instagram. Los requisitos son subir una foto en la que aparezca uno de los pinchos participantes y ser seguidor en Instagram de @hostelerianavarra y etiquetar la foto con el hashtag oficial #SemanaDelPinchoRibera. El ganador recibirá una degustación para dos personas de los tres pinchos galardonados. ACTOS DESTACADOS Gastro-Music Como novedad en las jornadas, el 2 de diciembre, de 19.30 a 22.30 horas, tendrá lugar en el Mercado de Abastos una cata maridaje de pinchos de verdura con música en vivo. Los elaborarán los restaurantes Beethoven, Topero, Trinquete y De Temporada, y los bares La Malkerida, La Catedral y El Colmado de la Tierra. Degustaciones La degustación popular de pinchos de verdura será el 7 de diciembre, de 19.30 a 21.30 horas, en las peñas La Jota, Revolvedera, Andatu, La Teba, y en las sedes de los Auroros y Villa Javier. Además, habrá dos degustaciones de verdura gratuitas en el Mercado de Abastos (23 y 30 de noviembre). Talleres Serán de conservación de olivas (día 27); de cocina en familia en inglés (día 29); de decoración con motivos vegetales y de jardinería infantil (día 30); y de cocina molecular (7 de diciembre).

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Tudela ensalza sus verduras de invierno

Inverdura oferta durante 3 semanas actos populares y gastronómicos con los productos de la huerta como protagonistas

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