La DOP Queso Roncal anuncia la creación de la Ruta del Queso
Ha nombrado embajadores a Estíbaliz Sagardoy y Gonzalo Celayeta, y homenajeado a dos mujeres, Malú Boj y Nerea Mortalena
Publicado el 27/09/2024 a las 18:01
Tal y como instauró al cumplir los 40 años, la DOP Queso Roncal ha celebrado este viernes 27 de septiembre un acto anual de celebración y encuentro, este año en Vidángoz. Una cita en la que no han faltado reconocimientos y en la que se anunciaba la próxima creación de la Ruta del Queso.
Un proyecto liderado por Cederna Garalur y vinculado a la Denominación de Origen Protegida que recogerá un recorrido por las queserías, el entorno natural y los establecimientos turísticos del valle, poniendo en valor el patrimonio cultural y el paisaje singular de la zona.
Así lo anunciaba Lorenzo Sarratea, presidente de la DOP, que en este 2024 nombraba dos nuevos embajadores de este producto gastronómico, que deberán trabajar por su promoción. Son los navarros Estíbaliz Sagardoy, joven ciclista, y Gonzalo Celayeta, reconocido viticultor.
Asimismo, en esta edición se ponía el foco en reconocer el papel de las mujeres vinculado al mundo del queso. Cristalizaba, por un lado, en la roncalesa Malú Boj, comprometida con su pasión por el queso a través de la empresa familiar Quesos Larra. Y por otro, en la baztanesa Nerea Mortalena, que dejó atrás su empleo como administradora y se introdujo en el sector de la ganadería junto a su pareja y su empresa familiar Indakoa en Arraioz.
Para terminar el acto, Malen Sarasua, experta en el sector lácteo y quesero, realizaba una cata comentada, y se servía un aperitivo.
DATOS EN POSITIVO
Lorenzo Sarratea valoraba la última campaña del queso y señalaba que “se está volviendo a cifras de hace 3, 4 o 5 años atrás”, después lo que reconocía como “2 años muy malos”. El presidente de la DOP agradecía a las 5 queserías adscritas por seguir apostando por la producción con la denominación y aplaudía la respuesta positiva de los consumidores.
