Obras en Sarasate
Yeleny Delgado, Origen: "Mucha gente no nos conoce porque no entra en el paseo de Sarasate"
Abrió con el inicio de las obras, pero ha logrado posicionarse en la hostelería de la zona
Publicado el 27/09/2026 a las 05:00
Lo que tiene por delante Yeleny Delgado Gorra y su restaurante de comida saludable, Origen Real Food, solo puede ir a mejor. Abrieron con el inicio de la reurbanización del paseo de Sarasate, así que no tienen forma de comparar el impacto de las obras respecto a una situación normal.
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En cualquier caso, esta empresaria declara rotunda que el negocio funciona. “La verdad es que siempre tenemos gente. Les encanta que sea comida saludable. Aunque también es cierto que no se conoce porque mucha gente no entra en Sarasate”, afirma.
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Delgado y su marido, que regentan varios establecimiento en Pamplona y su comarca, se metieron en una inversión potente. Están en alquiler en un local con enorme solera. Era el antiguo restaurante Las Pocholas de las hermanas Guerendiáin, uno de los referentes culinarios de Ernest Hemingway en Pamplona.
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Están de alquiler después de remodelar por completo el interior. Abrieron el restaurante y comenzaron las molestias por las obras. “Hay mucho ruido, mucho polvo. Nos cortan la acera. Antes de San Fermín, esto estaba todo cortado, era un túnel, unos pasadizos. La gente puede pensar que está cerrado y, de hecho, ahora, en unas tres semanas, llegan otra vez aquí a la puerta”, explica. Delgado sabía que iban a comenzar unas obras en el paseo, “pero no de una magnitud tan grande”. “Pensaba que acabarían antes, pero nos dicen que se están cumpliendo los plazos”. Las obras concluirán en junio de 2027.
