Asociación de Comercio de Mendillorri
Patricia Fernández Sánchez (Carnicería Jesús&Jesús): “No es vender por vender, es servicio personalizado”
Sus vitrinas se nutren de producto local como la ternera de Navarra, cuya técnica de maduración ha sido galardonada
Publicado el 22/06/2025 a las 05:00
Jesús Fernández Grande no era vecino de Mendillorri, sino de Berriozar. Pero cuando vio la oportunidad de hacerse con una carnicería en este barrio no lo dudó ante una zona con empuje gracias a las nuevas familias. Era 1997 y fue una apuesta ganadora porque, tras jubilarse, han podido coger el testigo sus tres hijos: Patricia, Silvia y Jesús Fernández Sánchez ahora al frente de Carnicería Jesús &Jesús en el número 18 de la calle concejo de Egüés. “Mantenemos la misma filosofía de entonces, producto de calidad y de cercanía, como la ternera de Navarra, de las que nos hemos especializado en su maduración junto a la de vaca”, explica Patricia sobre una técnica que les ha valido tres galardones. “Somos una carnicería artesana, de las de antes, porque quedamos pocas que adquieran la ternera entera para despiezarla nosotros mismos”, añade.
Una tradición que no está reñida con evolucionar. “Los tiempos cambian y ahora la gente pide el producto elaborado. Pero que sea con ingredientes de calidad, no el que se puede encontrar en un supermercado”. Producto que sobre todo demandan parejas jóvenes que se están mudando al barrio porque, dice Patricia, Mendillorri es un buen lugar para vivir por su cercanía con Pamplona y por los servicios de los que dispone. Y que valoran ese comercio de cercanía. “Aquí no es vender por vender, es dar un servicio personalizado. Yo conozco a mis clientes y sé qué quieren. Las personas valoran mucho ese trato de tú a tú”. Por eso, además del cliente de toda la vida, también les compran sus hijos y los recién llegados.
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Sobre el comercio del barrio, Patricia dice que le da pena que, a diferencia de ellos, muchos que cierran ya no encuentran un relevo generacional. Pero esta comerciante añade a continuación que Mendillorri no es un barrio dormitorio. “Siempre ves a bastante gente por la calle”
