Pamplona
Las 47 máquinas vending del campus de la UPNA
El nuevo contrato para gestionar cafetería y comedores incluye los requisitos para este tipo de expendedoras. En los tres casos, la comida deberá ser saludable en un porcentaje mínimo exigido
Publicado el 26/05/2025 a las 13:43
Un contrato que determine comidas y precios durante los próximos 5 años en el campus de la Universidad Pública de Navarra. Cafetería, comedor y máquinas expendedores de comida y bebida. Un calendario que deberá seguir el horario de las diferentes dependencias y que será, como mínimo, el que sigue el propio centro educativo. ¿La cuantía? 442.500 euros, contando con todas sus prórrogas (es decir, 88.500 euros anuales).
Señalar que, en la actualidad, la Universidad Pública de Navarra cuenta con 47 máquinas vending. Especifica el contrato que tres de ellas se ubicarán en el acceso a la cafetería del Aulario y su uso será exigible los fines de semana y festivos del periodo de exámenes (orientativamente diciembre, enero, mayo y junio). En el caso de expendedoras de café y productos similares, se posibilitará que el usuario aporte su propio recipiente con una reducción del precio.
Además, la empresa adjudicataria se responsabilizará de que las máquinas dispongan de carteles a partir de los cuales se informe de la valoración nutricional en grasas trans y azúcares, e información sobre presencia de alérgenos, indicando la equivalencia de la actividad física que se debería realizar para quemar dichas calorías. Esta información se ofrecerá mediante la utilización de códigos QR. Finalmente, las máquinas expendedoras dispondrán de alimentos sin gluten y específicos para otras alergias.
Con carácter general sobre pinchos, bocadillos y platos combinados.
El “pincho” será, al menos, el equivalente a una baguette dividida en porciones de 12 cm una pieza de 60 gr.
El “bocadillo” será, al menos. una porción de barra de pan de unos 20 cm o una pieza de 110 gr.
El “pincho de tortilla” será equivalente a una tortilla de 26 cm. de diámetro dividida en 8 raciones (aprox. 125-150 gr) y se suministrará con pan.
Los platos combinados serán variados y entre las opciones a elegir siempre habrá alguno equilibrado y saludable (ej. ensalada o verdura y pollo o pescado a la plancha).
Los menús de la línea de autoservicio, tendrán la siguiente composición:
- Un primer plato compuesto por al menos tres opciones a elegir entre: legumbres, arroces, pasta, verduras, patatas o ensaladas.
- Un segundo plato compuesto por al menos tres opciones a elegir entre: carnes, aves,
pescados o huevos. El segundo plato se acompañará siempre de guarniciones.
- Pan.
Por defecto, el menú se servirá con agua corriente en vaso de cristal. La persona usuaria podría solicitar otra bebida (agua mineral en botella de cristal, refrescos, vino o cerveza) con el consiguiente incremento económico.
Por defecto el menú se servirá con fruta o postre lácteo. La persona usuaria podría solicitar otro postre “casero” (pastel, tarta, helado, natillas, arroz con leche, flan, etc.) con el consiguiente coste. Finalmente, los menús ofertados para ser servidos en mesa, contarán con una oferta de, al menos, 6 primeros, 6 segundos platos y oferta de postres variados, que cumplan, de manera general las exigencias del pliego.
Volviendo a los requisitos de las máquinas expendedoras, señalar que las de sólidos incluirán un mínimo del 40% de productos considerados saludables, frutos secos naturales o tostados sin sal, productos lácteos 0%, Chips de vegetales o legumbres, barritas de cereales integrales, tortitas de arroz y maíz sin sal, fruta pelada y cortada envasada de cuarta gama, yogurt sin azúcar añadido, hummus con palitos vegetales, etc.
Por su parte, las expendedoras de bebidas frías deberán contener un mínimo del 40% de
productos considerados saludables como zumos ecológicos refrigerados sin azúcar añadido, smoothies, bebidas vegetales, refrescos light, tés fríos sin azúcar, yogurt bebible sin azúcar, etc. Además, deberán contener algún producto de comercio justo.
