Un restaurante de Pamplona se encuentra entre los quince finalistas de la segunda edición del certamen gastronómico El Mejor Taco de España. Santa Chula Mexican Food, situado en la calle Tajonar, participará este martes 2 de julio en la final que se celebra en Oviedo. Allí presentarán en directo el taco de Pollo Oaxaca 2.0. Lleva pollo deshilachado con mole estilo Oaxaca, pico de gallo y cilantro. "Estamos muy ilusionados porque no nos esperábamos llegar a la final, aunque el taco ha tenido mucha aceptación estos días", señala Kevin Pérez, chef del Santa Chula. 

Kevin Pérez y su padre, Jorge, acudirán este martes a Oviedo a prepara los tacos Oaxaca, que serán catados por los miembros del jurado, entre los que hay varios cocineros de estrellas Michelin. "Lo más característico de nuestro taco es la mole estilo Oaxaca, una receta tradicional que lleva chocolate, frutos secos y pimientos deshidratados", señala Kevin, formado en el Basque Culinary Center. 

Santa Chula está regentado desde hace un año por la familia Pérez, originaria de Bolivia pero que lleva más de 20 años en Pamplona. El local, muy frecuentado por universitarios, fue hace décadas bolera y posteriormente el Eat N'Bucket. Actualmente, una parte del restaurante se encuentra en obras de reforma pero continúa su actividad en la zona más próxima a Lezkairu.