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Paseo y pincho

El Ronqueo, el adiós a un hombre de mar

De la mano del gaditano Pablo Cortejosa, el Ronqueo ha permitido saborear el atún rojo salvaje como en su momento el Rodizio descubrió los cortes de carne brasileña

Ampliar Pablo y Juan Carlos, en la barra del restaurante El Ronqueo, en la calle Monaterio de Urdax
Pablo y Juan Carlos, en la barra del restaurante El Ronqueo, en la calle Monaterio de Urdaxj.a. goñi
Publicado el 15/11/2022 a las 06:00

Como los atunes rojos llenos de vitalidad que en primavera cruzan el estrecho de Gibraltar para desovar en el Mediterráneo. Así llegó el gaditano Pablo Cortejosa a Navarra para emprender como hostelero y dar a conocer una gastronomía muy...

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