Pamplona, a pie de calle
Dos hermanos universitarios abren una tienda de empanadas en Estafeta
María e Íñigo Valle, de 18 y 20 años, han inaugurado Panaditas, una nueva franquicia de Vitoria
Actualizado el 11/02/2022 a las 14:46
Iñigo y María Valle son dos hermanos de Vitoria de 20 y 18 años que han venido a estudiar a la Universidad de Navarra. Y de paso se han animado a montar un negocio en pleno corazón de Pamplona. La calle Estafeta ha ampliado esta semana su actividad comercial con la inauguración de Panaditas, una franquicia alavesa que ha creado recientemente esta marca de empanadas. “No son propiamente empanadas argentinas sino un poco más grandes y más gorditas. Están elaboradas de forma artesana, casera y manual”, explican.
Este es el tercer curso de Íñigo Valle en Pamplona, estudiando ADE y Derecho. El año pasado también vino su hermana María, que hace Enfermería. “Mi padre también estudió aquí. Mi familia nos ha inculcado de pequeños el espíritu emprendedor, han compartido con nosotros sus inquietudes e iniciativas, éxitos y fracasos”, comentan. Así es cómo Iñigo y María le plantearon a sus padres la posibilidad de ser franquiciados de Panaditas. “Todo surgió de una conversación con mi padre. Conocemos a sus dueños. Aunque es una marca nueva, nos encantó el producto y la filosofía que tienen. Y vimos que Pamplona era un buen sitio para abrir un local”, relata Íñigo Valle.
A estos hermanos no les ha temblado el pulso para ubicarse en la calle más emblemática de Pamplona. Panaditas se encuentra en la Estafeta en el número 61, en frente del Bodegón Sarría. Este local se encontraba vacío desde que la tienda de productos ibérico La Caja se trasladara a la calle Emilio Arrieta como bar, La Caja Gastronómica.
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María e Iñigo Valle explican que Panaditas tienen una veintena de variedades de empanadas, saladas y dulces. Además de los sabores tradicionales, hay creaciones más originales y gourmet, como la de brandada de bacalao, la de Idiazabal con membrillo, la de morcilla de Burgos con piñones, la de espinacas rehogadas con crema de queso o la veggie calabacín.
La apertura de Panaditas en Pamplona coincide con la fase de expansión nacional de la franquicia. Acaba de abrir su local en Vitoria, que se suman a las que ya funcionan en el centro de Málaga y en Fuengirola. Aunque la marca es nueva, esta franquicia tiene una trayectoria de 12 años en el mundo de la hostelería, con un reconocimiento como Mejor Franquicia en I+D.
Los hermanos Valle admiten que su nuevo estatus de universitarios y emprendedores les va a “complicar un poco la vida”. “Ahora vamos a tener menos tiempo de ocio, pero para nosotros va a ser un gran aprendizaje. En mi caso voy a poder aplicar muchos de los conocimientos de ADE y Derecho”, señala Íñigo Valle. Ahora esperan contar con sus compañeros de facultad entre la clientela: “Ya hemos hecho promoción entre ellos. Nuestro lema es ‘Todo héroe merece una empanada”, expresa.
