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   En profundidad Autores Sara Nahum

Sara Nahum

Recetas con historia ya tiene sus ganadoras

Recetas con historia ya tiene sus ganadoras

16/12/2018 - 06:00

Unas alcachofas confitadas ya premiadas, unos canutillos de crema con historia entrañable detrás y un nidito de ajoarriero actualizado son los tres platos ganadores del concurso de ‘Recetas con historia’ de Diario de Navarra. Pero no han sido las únicas

Cremas que ya saben (y huelen) a Navidad

Cremas que ya saben (y huelen) a Navidad

11/12/2018 - 13:50

Tres ideas para abrir las cenas navideñas (sin estar todo el día en la cocina).

Más de 40 años haciendo las recetas de la abuela

Más de 40 años haciendo las recetas de la abuela

09/12/2018 - 06:00

Con 15 años comenzó a trabajar en una casa en la que aprendió a cocinar, entre muchas otras cosas, este conejo que no ha dejado de hacer desde entonces. “Es un éxito asegurado”, afirma María José García Campoy. La suya es la última receta con historia.

El domingo 16 de diciembre se conocerá a los ganadores de 'Recetas con historia'

El domingo 16 de diciembre se conocerá a los ganadores de 'Recetas con historia'

08/12/2018 - 06:00

El 20 será el acto de entrega de los premios en la sede de Diario de Navarra en Cordovilla.

Laminar verduras como plan de puente

Laminar verduras como plan de puente

04/12/2018 - 13:50

Tres recetas con verduras laminadas (y sí, alguna caloría extra más)

Aoiz, el pueblo que sabe a costrada

Aoiz, el pueblo que sabe a costrada

02/12/2018 - 06:00

Manteca, azúcar, harina, yema y crema pastelera son los ingredientes del postre estrella de Aoiz, la villa que cuenta incluso con una Cofradía de la Costrada. Alberto Iglesias Goñi, su secretario, nos explica hoy la historia que hay detrás de esta receta.

Javier Díaz:

Javier Díaz: "Soy cocinero gracias a mi abuela Crucita"

25/11/2018 - 06:00

Muchas de las recetas del restaurante Alhambra son de Crucita, la abuela de Javier Díaz Zalduendo, su jefe de cocina desde hace más de veinte años. Ella, su fortaleza, su mano con la cocina, es hoy la protagonista de las Recetas con historia.

Los canutillos de Villafranca son los de Pili Martón

Los canutillos de Villafranca son los de Pili Martón

18/11/2018 - 06:00

“Esta receta es un homenaje a las mujeres de mi historia”. Fabiola Garrido lo dice orgullosa mientras prepara los canutillos con crema que todo el mundo conoce en Villafranca. Este relato lleno de recuerdos es nuestra receta con historia de hoy.

Boris, Mario y mi brócoli de MasterChef

Boris, Mario y mi brócoli de MasterChef

13/11/2018 - 13:50

Una base de brócoli, puerro, cebolla y patata para triunfar como en la tele

La sopa de almendras que sabe a Navidad

La sopa de almendras que sabe a Navidad

11/11/2018 - 06:00

“Tiene un aroma y un sabor antiguo muy bueno”, asegura Miguel Tabar sobre esta receta que aprendió a hacer de su madre y ésta de la suya. Esta sopa de almendras que no faltaba en su casa de Lodosa en Navidad es la receta con historia de hoy

De aquellos cerdos, estas morcillas

De aquellos cerdos, estas morcillas

06/11/2018 - 13:50

Matanzas familiares y otras recetas con historia y con sabor a pueblo

La menestra del mercado de Estella

La menestra del mercado de Estella

04/11/2018 - 06:00

Recuerda los domingos de su infancia y juventud como días especiales en los que además de vestirse “de domingo” todo el pueblo, en su casa se comía menestra. Hoy, M.ª Carmen Andueza repite la receta aprendida de su madre y su abuela en Eulate

Pimientos que traían cadenas familiares

Pimientos que traían cadenas familiares

30/10/2018 - 13:50

En plena temporada de pimientos, hoy tres recetas llenas de recuerdos.

Las tortas que nacieron con la matanza

Las tortas que nacieron con la matanza

28/10/2018 - 06:00

“Esta receta me transporta directamente a mi infancia ya que como en casi todas las casas de los pueblos, se hacía la matanza”, así presentó María Jesús Iriarte sus tortas de txantxigorri al concurso de Diario de Navarra

Las recetas que ya tomaba Alí-Babá

Las recetas que ya tomaba Alí-Babá

23/10/2018 - 13:50

El escabeche, ésa técnica culinaria perfecta para conservar los alimentos

La receta que unió a todo el pueblo de Fitero

La receta que unió a todo el pueblo de Fitero

21/10/2018 - 06:00

La Manarra nunca pensó que aquella receta que hacía en el horno de leña que abrió junto a su marido iba a convertirse en una de las recetas más elaboradas y más disputadas entre sus vecinos de Fitero. Ésta es la receta con historia de hoy

Un pamplonés busca mecenas para su libro de recetas nacido en un campo de refugiados

Un pamplonés busca mecenas para su libro de recetas nacido en un campo de refugiados

19/10/2018 - 06:00

El pamplonés Manasés Perales busca mecenas que le ayuden a hacer realidad su libro solidario ‘Refugeat’, un libro de recetas con historia que nació en el campo de refugiados de Ritsona, en Grecia

Éstas son las recetas de mi historia

Éstas son las recetas de mi historia

16/10/2018 - 13:50

Estamos deseando que participéis en nuestro concurso y nos contéis las vuestras

La higuera talada que daba frutos

La higuera talada que daba frutos

14/10/2018 - 06:00

Diario de Navarra lanzó la semana pasada un concurso en el que se buscan recetas con historia. La de la argentina Estefanía Sacco es la primera

No es temporada de espárragos trigueros

No es temporada de espárragos trigueros

09/10/2018 - 13:50

Pero nos da igual porque hemos descubierto tres recetas es-tu-pen-das

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