Nutrición
Leche entera, semi o desnatada: cuál es mejor, según el médico Manuel Viso
La elección de un tipo de leche debe tener en cuenta la alimentación global y las necesidades de cada persona
Publicado el 21/08/2026 a las 08:17
Durante años, la leche desnatada y la semidesnatada se han asociado a una alimentación más saludable por tener menos grasa. Sin embargo, el médico Manuel Viso defiende una opción diferente: la leche entera.
Según ha explicado en Instagram, la grasa natural de la leche aporta beneficios que se pierden parcialmente al eliminarla. Estos son sus principales argumentos.
LA GRASA AYUDA A ABSORBER LAS VITAMINAS
Viso destaca que la leche entera contiene vitaminas liposolubles como A, D, E y K, cuya absorción mejora cuando están acompañadas de grasa.
Por este motivo, considera que reducir o eliminar la grasa de la leche no siempre supone una ventaja nutricional.
LA LECHE ENTERA SACIA MÁS
Otro de los argumentos del médico es la saciedad. Según explica, la leche entera llena más que la semidesnatada y, especialmente, que la desnatada.
Esto puede ayudar a tener menos apetito entre comidas y a reducir el picoteo. Para Viso, por tanto, no se debería valorar un alimento únicamente por sus calorías, sino también por su capacidad para saciar.
NO AUMENTA EL RIESGO CARDIOVASCULAR
Viso también señala que los estudios no indican que consumir leche entera aumente el riesgo cardiovascular. Por eso, considera que no hay una razón general para sustituirla por leche desnatada o semidesnatada únicamente para proteger la salud del corazón.
¿POR QUÉ PREFIERE LA LECHE ENTERA?
El médico añade otro argumento: la leche entera está menos procesada que sus versiones con menos grasa y conserva su grasa natural. Además, considera que esa grasa proporciona una fuente de energía más sostenida.
Así, ante la pregunta de qué leche es mejor, la respuesta de Manuel Viso es clara: si una persona tolera la leche y le gusta, no tiene por qué renunciar a la leche entera para pasarse a la semidesnatada o la desnatada.
Eso sí, la elección de un tipo de leche debe tener en cuenta la alimentación global y las necesidades de cada persona.
