El yogur griego se ha consolidado en los últimos años como uno de los productos estrella en los lineales de los supermercados. Asociado a una alimentación saludable, rica en proteínas y saciante, muchos consumidores lo eligen con la idea de cuidar su dieta. Sin embargo, no todo es lo que parece.

El médico y divulgador Manuel Viso ha lanzado una advertencia a través de sus redes sociales: no todos los yogures griegos son iguales, aunque lo parezcan a simple vista. Y, en algunos casos, esa apariencia puede resultar engañosa.

“Muchas personas buscan el yogur griego más ligero y optan por versiones elaboradas con leche desnatada pensando que tendrán menos grasa y menos calorías”, explica el especialista. Pero ahí es donde puede aparecer lo que él denomina una “trampa”. 

Según detalla Viso, algunas marcas utilizan leche desnatada como base, pero posteriormente añaden nata para lograr la textura cremosa característica del yogur griego. El resultado es un producto que, pese a presentarse como “desnatado”, puede tener un contenido en grasa más elevado de lo esperado y, por tanto, más calorías.

Esta práctica no es anecdótica. De hecho, el experto insiste en que buena parte de los yogures de estilo griego que se comercializan no siguen la receta tradicional, sino que recurren a ingredientes añadidos para imitar su textura.

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NO BASTA CON FIJARSE EN "0%" O "LIGHT"

Uno de los principales mensajes del vídeo es claro: no basta con fijarse en palabras llamativas del envase como “desnatado”, “light” o “0%”.

La clave, insiste Viso, está en revisar con detalle la lista de ingredientes y la tabla nutricional. Si aparecen elementos como nata, almidones, gelificantes o azúcares añadidos, el producto se aleja del yogur griego tradicional.

“No te dejes engañar por las apariencias ni por el marketing”, advierte el médico, que recomienda dedicar unos segundos a leer la etiqueta antes de decidir qué producto llevar a casa.

Frente a esta tendencia, el especialista apunta a una idea que puede resultar contraintuitiva para muchos consumidores: los yogures griegos elaborados directamente con leche entera pueden ser una opción muy interesante.

Entre sus ventajas, destaca que presentan una textura cremosa natural, sin necesidad de añadidos, y que suelen ser más saciantes. Además, la grasa láctea contribuye a conservar vitaminas liposolubles y a aumentar la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a evitar el picoteo entre horas.

El mensaje de fondo que lanza Viso va más allá de este producto concreto y apunta a un problema más amplio: la importancia de comprender qué se está comprando realmente.

“El error no está en consumir yogur griego, sino en pensar que todos son iguales”, viene a resumir el especialista. En un contexto donde proliferan los ultraprocesados y los reclamos de marketing, la educación nutricional se convierte en una herramienta fundamental.

Por eso, concluye, la elección no debería basarse únicamente en una palabra destacada en el envase, sino en el conjunto de ingredientes y en el proceso de elaboración del alimento.

Porque, como advierte, en ocasiones un yogur elaborado con leche entera y sin añadidos puede ser una opción más saludable que otro que presume de ser desnatado… pero que ha sido modificado para parecer lo que no es.