Nutrición
Estos son los alimentos que debes priorizar para ayudar a la microbiota, según un estudio del hospital Vall d'Hebron
Un estudio del VHIR con 1.001 personas de toda España evidencia cómo la alimentación equilibrada modifica la microbiota intestinal y mejora la salud digestiva.
Publicado el 08/09/2025 a las 08:24
El Vall d’Hebron Instituto de Investigación (VHIR) ha llevado a cabo un extenso análisis sobre la relación entre una dieta centrada en fruta, verdura, legumbres y cereales integrales y la salud intestinal, tomando como referencia la población española. El trabajo, publicado recientemente en npj Biofilms and Microbiomes, ha contado con la participación de 1.001 personas procedentes de diferentes comunidades autónomas y pone de manifiesto la influencia de los hábitos alimenticios, el estilo de vida y la localización geográfica en la composición del microbioma.
Según los responsables del estudio, entre ellos la Dra. Chaysavanh Manichanh, se ha tratado de determinar hasta qué punto el seguimiento de las recomendaciones nutricionales nacionales afecta a la microbiota, un factor determinante en la salud general. En palabras de la propia investigadora, "es uno de los mayores estudios sobre la composición y la función de la microbiota intestinal en función de la dieta y el estilo de vida en la población española".
ANÁLISIS DE LA DIETA Y COMPARACIÓN ENTRE PERSONAS SANAS Y CON EII
Los participantes, divididos por regiones (mediterránea, norte, interior e islas), completaron cuestionarios sobre sus datos personales, lugar de residencia y patrón alimentario al inicio, a los seis meses y al año del estudio. Se recopilaron datos de más de 2.000 dietas y se pidió una muestra de heces con el fin de valorar la microbiota intestinal. Posteriormente, se analizaron los microbiomas de 500 personas sanas y se compararon con los de 321 pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal (EII).
De acuerdo a Zaida Soler, investigadora predoctoral del grupo, esta metodología permite evaluar en qué medida "la microbiota de una persona sana, en función de su dieta, se asemeja o difiere de la de una persona con EII". El resultado es concluyente: las dietas ricas en frutas, verduras y frutos secos se correlacionan con una microbiota más diversa y menos disbiosis, mientras que el consumo habitual de productos como dulces, pan blanco o bebidas azucaradas se asocia a una menor diversidad, un patrón más próximo a la EII.
IMPACTO DE LA ALIMENTACIÓN EN LA DIVERSIDAD BACTERIANA Y FACTORES PERSONALES
Los expertos detectaron que la dieta no solo modifica la variedad bacteriana, sino también su equilibrio. Adoptar hábitos sanos incrementa la presencia de bacterias asociadas al refuerzo de la barrera intestinal y de efecto antioxidante.
El estudio también analizó la influencia de factores como la edad, el género y el lugar de residencia. En general, las personas mayores tienden a consumir más pan integral, frutos secos y frutas. Contrariamente, los hombres ingieren mayor cantidad de comidas precocinadas y alcohol, pero menos vegetales y pan integral que las mujeres. Estas diferencias se reflejan en la salud de la microbiota individual.
Asimismo, las zonas interiores de España destacan por seguir patrones de dieta más saludables, especialmente gracias a un mayor consumo de legumbres, alimentos reconocidos por su alto contenido en proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
UN ENFOQUE PARTICIPATIVO Y MULTIDIMENSIONAL EN LA INVESTIGACIÓN
La Dra. Manichanh insiste en que el ecosistema microbiano intestinal depende de múltiples factores y la dieta es solo uno de ellos. Analizarlo correctamente implica integrar variables personales, sociales y ambientales. Desde el inicio, el estudio ha contado con una implicación activa de los participantes, que han podido acceder a una web específica donde se facilitaba la aportación de datos y muestras y se explicaba la trascendencia del proyecto. Además, cada usuario disponía de acceso privado a su perfil alimenticio y composición microbiana. Como sostiene la Dra. Manichanh, "esta web pone al alcance de todo el mundo la información del proyecto y permite visualizar el rol esencial de la ciudadanía en la ciencia".
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