¿Quiénes decían que este año no iba a haber verano? Pues sí. Parece que este agosto pasará al recuerdo por habernos regalado una de las olas de calor más duraderas —y horripilantes— que se recuerdan. Y también ha traído la fuga del apetito. Porque, admitámoslo, ¿quién piensa en comer nada que no sea fresco y, mucho menos, en encender cualquier fuente de calor extra en casa? Aun así, el nutricionista pamplonés Javier Fernández Ligero (@nutriligero) nos recuerda que debemos prestar más atención a nuestros alimentos en una ola de calor. Hay que cuidar lo que comemos y, sobre todo, beber mucha agua. Aunque puede que esto no sea suficiente.

"Hidratarse en estos días de ola de calor es muy importante, como bien sabemos, sobre todo porque en muchas ocasiones no notamos que nos estamos deshidratando", explica este nutricionista pamplonés. Sin embargo, hidratarse no se consigue únicamente bebiendo agua. "Es importante que el agua que incluimos en nuestro día a día contenga minerales, porque el agua embotellada suele ser de mineralización débil y, por lo tanto, vamos a consumir agua, pero no nos va a hidratar del todo", añade.

¿Cómo añadir esos minerales de los que habla este nutricionista? A base de hortalizas. "Hay que apostar por aquellas que tengan un alto contenido en estos minerales: por ejemplo, el pepino, que lo podemos comer en ensalada, o el calabacín, que vale en todas sus variantes".

QUÉ EVITAR EN PLENA OLA DE CALOR

Además, Javier Fernández también pone el foco en la glucosa. "Con el calor se hace aún más importante controlar los picos de glucosa porque el gluten y los hidratos de carbono van a restarnos energía y, además, van a hacer que nuestra tensión arterial fluctúe", argumenta. Por ello, deberíamos evitar ingerir alimentos ricos en hidratos de carbono estos días y "limitar las legumbres", continúa.

Otra de las cosas que debemos evitar estos días es caer en el error de saltarse las comidas. "En muchas ocasiones, lo que ocurre cuando una persona no tiene demasiado apetito es que opta por saltarse las comidas, y esto es un grave error porque nos podemos deshidratar", aclara.

Por lo que sí debemos apostar, además de por las hortalizas, es por alimentos fermentados como los lácteos. "El kéfir es un excelente alimento porque va a controlar los picos glucémicos y tiene una gran fuente de minerales, porque es una proteína que se asimila muy bien", explica. Una receta sencilla para cenar sería incluir 250 g de kéfir con frutos rojos, que son muy antioxidantes, chocolate puro y canela, para controlar los picos glucémicos, y añadir, por ejemplo, proteína en polvo, "unos 20 gramos". Y, además, sin cocinar.