Aurelio Rojas, cardiólogo, sobre el chocolate negro: "Hay más de 20 buenas razones para elegir el de cacao 100%"
Más allá de los efectos físicos, el cardiólogo señala también la influencia positiva del chocolate negro sobre el estado de ánimo
Publicado el 21/07/2025 a las 10:34
Chocolate negro, ¿sí o no? El cardiólogo Aurelio Rojas enumera más de 20 buenas razones por las que elegir el chocolate negro de, al menos, 70% de cacao. ¿Puede el chocolate negro saciar mi apetito? Sí. ¿Disminuye los niveles de azúcar en sangre? Sí. ¿Aumenta la sensibilidad a la insulina? Sí. Y tras éstas, otras al menos 20 razones por las que es una buena opción escoger chocolate negro.
De esta manera, con una tanda de preguntas rápidas, el cardiólogo Aurelio Rojas ha puesto el foco en los potenciales efectos del chocolate negro puro, especialmente aquel que alcanza el 100% de cacao, en la salud general y en la prevención de enfermedades metabólicas. En un análisis reciente, el doctor ha señalado que el consumo de este tipo de cacao podría suponer una estrategia "avanzada" en el control de factores de riesgo como el azúcar en sangre y la inflamación corporal.
Actualmente, existe un consenso creciente entre especialistas sobre los beneficios del chocolate negro con alto contenido en cacao, aunque no todos los mitos sobre el cacao se corresponden con la evidencia científica más actual. Rojas explica que decirle que sí al cacao 100% es jugar en modo avanzado, refiriéndose a que, a diferencia de chocolates con azúcares añadidos, el cacao puro puede disminuir la glucemia y mejorar la respuesta a la insulina, aspectos clave en la prevención de diabetes tipo 2.
@doctorrojass El 99% de la gente piensa que cuidarse es decirle que no al chocolate. El 1% que se informa sabe que decirle que sí al cacao 100% es jugar en modo avanzado. Sí, soy cardiólogo. Y sí, te voy a decir que comer chocolate puede ser una estrategia inteligente… si sabes elegir bien. Esto no va de placer. Va de precisión. - Antioxidantes que optimizan tu inflamación - Moléculas que mejoran tu memoria - Dopamina estable sin crash - Y un sistema cardiovascular que te lo agradece No te hace engordar. No te quita el sueño. Y no, el blanco no cuenta. Nunca lo hizo. Bienvenido a la medicina real: la que te enseña cómo no necesitarla @doctorrojass #chocolate #cacao #dieta #alimentacion #estres ♬ sonido original - Aurelio Rojas Sánchez
BENEFICIOS FISIOLÓGICOS DEL CHOCOLATE PURO
El doctor Rojas destaca que el cacao oscuro contribuye a la disminución de procesos inflamatorios, ayudando así a minimizar riesgos de enfermedades cardiovasculares y crónicas. Además, resalta que su consumo puede favorecer la circulación, manteniendo arterias en mejores condiciones y facilitando el flujo sanguíneo.
IMPACTO EN EL BIENESTAR EMOCIONAL
Más allá de los efectos físicos, el cardiólogo señala la influencia positiva del chocolate negro sobre el estado de ánimo, debido a la anandamida, una molécula presente en el cacao que puede mejorar el bienestar y reducir el estrés. A ello se suma la liberación de endorfinas, lo que, según investigaciones recientes, puede colaborar en la reducción de la ansiedad y favorecer una mejor salud mental, siempre que el consumo sea moderado.
CANTIDAD RECOMENDABLE Y ADVERTENCIAS
Rojas recomienda limitar la ingesta diaria de chocolate negro a unos 15 gramos, el equivalente aproximado a dos onzas o una cucharadita de cacao en polvo, como cantidad óptima para aprovechar sus beneficios sin efectos adversos. Superar esa dosis podría anular las ventajas señaladas.
El cardiólogo es claro al separar el valor nutricional del chocolate negro puro del que ofrecen otras variedades comerciales, como el chocolate con leche o el blanco. Chocolates con alto contenido en azúcares y aditivos no aportan los mismos beneficios, por lo que la recomendación es optar siempre por chocolates con al menos un 70% de cacao, siendo la opción más recomendable el 100% de cacao, sin azúcar ni añadidos.
