La receta más parecida de los nachos del Vips
Una deliciosa salsa de queso, chorizo y espinacas
Publicado el 05/11/2024 a las 05:00
Los nachos al más puro estilo VIPS. Cada vez estamos más cerca de clavarlos.
Ingredientes
- 65 g de chorizo
- 1/4 de cebolla morada
- 200 g de queso cheddar
- 200 ml de nata o leche evaporada
- 50 g de espinacas
- perejil
- una bolsa de nachos
Preparación
Picamos muy finamente un cuarto de cebolla morada y la ponemos en una sartén a fuego medio-bajo con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien pochada.
La cantidad de chorizo es orientativo. Lo picamos lo más que podamos y, cuando la cebolla esté pochada, lo añadimos a la sartén junto con las espinacas. Añadimos después la nata.
Para que el queso se funda mejor, os recomiendo que lo ralléis, pero entiendo que rallar 200 gramos de queso puede ser agotador así que basta con que lo troceéis mucho (aunque tardará más en derretirse). También podemos buscar el queso cheddar ya rallado que seguro que existe. Cuando la nata haya cogido temperatura, vamos incorporando el queso poco a poco a la sartén, removiendo para que se funda completamente. Dejamos cocer lentamente un par de minutos al final y listo.
Servimos nuestra salsa para nachos estilo VIPS, bien caliente antes de que se enfríe, acompañada de la variedad de nachos que más os guste, guacamole, pico de gallo...
