La sopa de cebolla gratinada es una opción ideal para quienes buscan un plato reconfortante, fácil de preparar y con ingredientes comunes. Este clásico de la cocina combina la suavidad de la cebolla con el delicioso gratinado de queso, creando una textura y sabor irresistibles. Además, es perfecta para aprovechar pan del día anterior, evitando desperdicios.

El toque gratinado, que se consigue con una capa de queso gruyere y huevo, le da un acabado dorado y crujiente que encanta a todos los comensales. En solo 30 a 60 minutos, tendrás una sopa nutritiva, ideal para compartir en cualquier ocasión. Vamos a ver cómo hacerla paso a paso.

Un consejo para que esta receta sea aún más especial es tostar bien el pan en el horno antes de agregarlo a la sopa. Esto no solo le dará mayor textura, sino que permitirá que absorba el caldo sin perder su consistencia. ¿Sabías que esta sopa también es una excelente fuente de vitaminas y minerales gracias a la cebolla? Es una opción saludable y deliciosa.

INGREDIENTES

• 1 litro de caldo
• 100 g de queso gruyere rallado
• 4 huevos
• ½ kg de cebolla
• 4 cucharadas de aceite (o mantequilla)
• ½ barra de pan del día anterior
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Pela y corta la cebolla en lonchas finas. En una cazuela, estófala en aceite hasta que esté dorada, pero sin llegar a quemarse. El truco está en dorarlas poco a poco para que liberen todo su dulzor natural.

2. Añade el caldo y cuece todo junto durante unos 15 minutos. No te olvides de rectificar el punto de sal para lograr el equilibrio perfecto en la sopa.

3. Corta el pan en rebanadas finas y tuéstalas en el horno hasta que estén crujientes. Coloca las rebanadas tostadas en una fuente refractaria poco profunda. Vierte el caldo por encima, añade un toque de pimienta y espolvorea queso gruyere rallado.

4. Bate los huevos y viértelos sobre la sopa. Añade más queso gruyere rallado por encima y gratina en el horno durante 10-15 minutos, hasta que se forme una costra dorada irresistible.

Este plato, con su toque gratinado y el sabor de la cebolla caramelizada, es una verdadera delicia. ¡Perfecto para compartir en una cena especial o simplemente para disfrutar en casa!

Una versión anterior de esta receta se publicó en el libro 'Recetas 2010' de Redcomiendo.