Ensalada de tallo de brócoli
Una manera genial de aprovechar todo el brócoli, aquí se comen hasta los tallos. ¡Y qué delicia!
Publicado el 05/03/2024 a las 05:00
Esta receta tiene verde y naranja, como me gusta... Y lleva también mahonesa. Nada puede salir mal si lleva mahonesa.
Ingredientes
- el tallo de brócoli
- mahonesa light
- langostinos cocidos
- palitos de txaka
- huevos duros
- patatas cocidas
- lechugas picadas
- pimientos asados
Preparación
Como lo que más tarda en hacerse son las patatas empezamos por ellas. Las ponemos sin pelar a hervir en una cazuela de agua con sal.
Mientras se hacen pelamos el tallo del brócoli con la ayuda de una mandolina o un pela patatas. Y lo ponemos en un cuenco.
Pelamos los langostinos y los cortamos en trozos y los añadimos al bol.
Lo mismo con el huevo duro, la txaka, los pimientos asados, la lechuga... y todo lo que se nos vaya ocurriendo.
Y cuando estén las patatas las pelamos y las añadimos cortadas en trocitos al bol. Bol al que podemos echar todo lo que queramos, claro.
El último paso será añadir la mahonesa, que puede ser casera o comprarla ya hecha. Y que en cualquiera de los dos casos le aporta el punto jugoso. Punto que también le aportaría una vinagreta, ¿eh? Si nos estamos cuidando la vinagreta puede ser una buena opción.
