Timbal de berenjena, foie fresco, pimientos asados y pistachos
Se pueden cambiar los ingredientes como queramos, eso sí, esta mezcla está deliciosa
Publicado el 27/02/2024 a las 05:00
En una receta improvisada que quedó estupenda. Pocos ingredientes que combinaban a la perfección entre ellos. No especifico la cantidad que usé de cada uno de ellos porque es muy sencillo de calcular, no se me ansien... En la cocina a veces hay que dejarse llevar un poco por la intuición. ¡Es más fácil de lo que parece! Y porque depende de la cantidad de timbales que quieran hacer, del número de comensales... Lo van a hacer genial, confíen...
Ingredientes
- berenjena
- pimientos asados
- foie
- pistachos
- ajos
- sal
- aceite de oliva
Preparación
Precalentamos el horno.
Cortamos la berenjena en ruedas. Las colocamos en una bandeja de horno (mejor con papel vegetal) y la metemos a hornear con sal y un chorrito de aceite hasta que estén hechas. Es fácil verlas.
Freímos a fuego lento los pimientos asados con aceite de oliva y unos ajitos.
Cortamos el foie fresco en ruedas y las freímos también. Soltará mucho aceite. No lo tiramos.
Machacamos los pistachos pelados.
Montamos el timbal alternando berenjena con foie y pimientos asados. Chorrito de foie por encima de todo y los pistachos machacados. Y tenemos una maravilla de plato sano, precioso y delicioso.
