Las flores de sartén de Angelita Alfaro
Hay que tener un molde especial para hacerlas pero merece la pena porque quedan preciosas
Publicado el 30/01/2024 a las 05:00
Dos avisos: la cantidad de ingredientes es para unas 40 flores (Angelita es todo exceso en sí misma) y necesitáis comprar moldes para hacerlas. “En ferreterías tendrás pero luego hay que poner recto el mango para poder meterlo en el aceite”, explica la maestra. “Cuando quieras vienes otra vez y hacemos aquí y así coges medidas y todo, ¡le encantan a todo quisqui!”añade en un mensaje que me manda nada más irme de su casa. Teniendo eso en cuenta, que hay que comprar molde sí o sí, sólo os queda triunfar. “Mira qué guapas me han quedado”.
Ingredientes
- 8 huevos
- el mismo peso de leche entera (480 ml)
- 440 de harina
- aceite de girasol para freír
- azúcar glass
- (podemos dividir los ingredientes)
Preparación
Mezclamos bien todos los ingredientes. Los huevos batidos, la leche, la harina... “Tiene que quedar una papilla líquida”, explica Angelita. Reservamos. Que repose unos 15 minutos en un bol.
Ponemos en una cazuela profunda bastante cantidad de aceite y metemos los hierros para que se calienten.
Inmediatamente los metemos después en el bol donde está la mezcla y se quedará impregnada una cantidad de masa en el molde, de nuevo corriendo al aceite.
Veremos entonces que se separan del molde y se frían. Repetimos la operación hasta que se acabe la masa o hasta que nos cansemos, lo que ocurra antes y espolvoreamos azúcar glass por encima cuando vayamos a servir.
