Puerros con salsa de yogur, cacahuete en texturas, mantequilla tostada y jamón ibérico
Es una receta original y sorprente con una genial mezcla de sabores
Publicado el 23/01/2024 a las 05:00
Tienen que probar esta receta, en serio. Quizá sea una de las que más me ha sorprendido en los útimos tiempos. Jamás se me hubiera ocurrido esta mezcla de sabores sorprendentes y son una maravilla.
Ingredientes
- 2 puerros
- aceite de oliva, sal y pimienta
- hierbas provenzales
- 3 cucharadas de yogur griego
- chorrito de limón
- 20g mantequilla
- 1 o 2 guindillas
- jamón ibérico
- 2 cdas crema de cacahuete
- un puñado de cacahuetes
Preparación
Cortamos la parte blanca del puerro en ruedas, les echamos un chorritos de aceite de oliva, sal y pimienta y las horneamos a 180 grados durante 25 minutos.
Tostamos la mantequilla. Para hacerlo la cocinamos a fuego medio. Primero se va a derretir y luego va a comenzar a chisporrotear. Cuando deje de chisporrotear es que se está empezando a dorar Cuando veas que tienen color marrón, retírala de la sartén u olla, no queremos que se quemen. Si te gusta el picante puedes añadirle un poco de cayena.
En un cuenco ponemos el yogur y le añadimos el chorrito de limón, la sal, la pimienta, las hierbas provenzales y el aceite de oliva. Revolvemos bien.
Lo ponemos de fondo del plato que queremos emplatar, encima las ruedas de puerro horneadas, las lonchas de jamón finas enrolladas, la mantequilla tostada, la crema de cacahuete (yo la calenté para que estuviera más líquida) y los cacahuetes.
