Almuercico en copa desestructurado
Un almuercico clásico sanferminero pero desestructurado que queda precioso servido en una copa
Publicado el 23/01/2024 a las 05:00
Un almuercico clásico sanferminero pero desestructurado que queda precioso servido en una copa y con la peineta de jamón que queda preciosa.
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan
- 50 g de pimientos del Piquillo en conserva
- 4 lonchas finas de jamón serrano cuanto más rico, mejor
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 ajo para hacer los pimientos
Preparación
Lo primero que haremos será poner agua en un cazo a hervir para hacer los huevos. Echamos un pellizco de sal.
Mientras comienza a hervir el agua cortamos dos lonchas de jamón en taquitos pequeños.
Los pimientos los cortamos en tiras.
Echamos los huevos al agua hirviendo y contamos 10 minutos a partir de ese momento.
Ponemos el jamón, tanto las lonchas enteras como los trocitos pequeños en el horno, sobre papel vegetal y los metemos para que se hagan.
Hacemos los pimientos en un poco de aceite con el ajo.
Metemos el pan en la tostadora para que se tueste bien y se quede crujientito.
Montaje: Ponemos en la base de las copas los pimientos, encima el huevo cocido que habremos pelado y cortado en trocitos. Lo mismo que el pan, que también lo cortaremos en dados. Y añadimos el jamón cortado. Las lonchas grandes las reservaremos para la presentación como se ve en la fotografía, ahí clavada. Y terminamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
