Publicado el 14/11/2023 a las 05:00
Este pesto nació intentando solucionar mi vida hiperbólica. Le eché un ajo demasiado grande, o quizá fueran dos, y el pesto me salió incomible. No podía con él. Too much ajo para mi body delicado. Así que se me ocurrió añadirle un bote de nata que tenía abierto en el frigo de una receta anterior... et voilá. Lo suavicé pero sin perder su esencia pestera maravillosa. Y no tuve culpabilidad porque los espaguetis eran integrales. Me encanta que los planes salgan bien.
Ingredientes
- Espaguetis integrales
- nata
- agua con sal
- Para el pesto: medio ajo, aceite de oliva, piñones y queso parmesano, albahaca y sal
Preparación
Hacemos los espaguetis como diga el fabricante en el paquete. En agua con sal y el tiempo que indiquen.
Hacemos el pesto poniendo en un vaso de la batidora el ajo, la albahaca lavada y sin los tallos, los piñones y el queso en polvo. Y un poco de aceite de oliva y sal. Comenzamos batiendo todo y vamos añadiendo el resto del aceite en hilo y que se emulsione todo bien. Por último, le añadimos la nata que queramos. Es importante ir probando y rectificando ingredientes en función de si lo queremos más fuerte, más suave...
Juntamos todo y le añadimos unos piñones por encima para jugar con texturas (y porque quedan muy monos).
