Lasaña de carne con tumbas de hojaldre
En realidad lo de abajo puede ser lo que queramos, lo importante es que las tumbas queden terrorífica
Publicado el 24/10/2023 a las 05:00
Yo hice una lasaña para tener una excusa para poner encima del queso gratinado bien de tumbas pero la realidad es que se pueden poner sobre cualquier pastel, flan o gratinados varios. Ésta es solo una idea.
Ingredientes
- 500 g. de carne (una mezcla de cerdo y ternera)
- 2 dientes de ajo
- 150 g. de bacon
- 2 cebollas
- 250 g. de tomate natural
- aceite de oliva virgen extra orégano seco, sal y pimienta negra
- 12 láminas de lasaña
- queso rallado
- Para hacer la bechamel: (para un litro más o menos, la suficiente para la lasaña): 125 g de harina de trigo de todo uso, 125 g de mantequilla, 1 litro de leche entera, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra recién molida.
- Hojaldre para las tumbas
Preparación
Empezamos pochando la cebolla y el ajo, cuando esté doradita, añadimos la carne y pasados unos minutos el beicon.
Hacemos la bechamel, para ello calentamos la mantequilla a fuego bajo hasta que se derrita. Luego añadimos la harina tamizada. Dejamos que se mezcle. Esto es muy importante porque si la harina queda cruda la bechamel sabrá mucho a harina y no es lo que queremos. No dejamos de remover. Echamos la mitad de la leche caliente en el cazo. Añadimos sal, pimienta y un poco de nuez moscada molida. Vamos añadiendo poco a poco el resto de la leche caliente según veamos que va espesando.
Se pueden hacer las capas de lasaña que queramos, bueno las que permita la fuente. Lámina, carne, lámina, carne... Finalmente rematamos con una capa generosa de bechamel y queso rallado que sea especial para gratinar.
Hacemos las tumbas de hojaldre dándoles las formas que queramos y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal para que no se peguen.
Horneamoslas dos bandejas durante 15 minutos a 180º C y la lasaña durante 3-5 minutos en la parte superior con el gratinador puesto para que se dore. Montamos.
