Ensalada verde de brócoli, rúcula, queso feta y vinagreta de mostaza
Además lleva pepino y nueces y está deliciosa lo que demuestra que comer sano puede ser maravilloso (mensaje de mí para mí)
Publicado el 03/10/2023 a las 05:00
La primera sorprendida con lo rica que está esta ensalada soy yo. Pero, de verdad, tienen que probarla. Sana y maravillosa ¡y preciosa! Verde que te quiero verde y el verde, verde, limón.
Ingredientes
- brócoli
- pepino
- nueces
- queso feta
- rúcula y canónigos
- ajos
- aceite de oliva virgen extra
- Para la vinagreta: mostaza, aceite de oliva, zumo de limón y sal
Preparación
Cortamos los arbolitos del brócoli y los doramos en una sartén con aceite y ajitos.
Pelamos y cortamos el pepino en cuadraditos.
Emplatamos en el plato o fuente donde vayamos a servir la ensalada. Ponemos de base la rúcula y los canónigos, colocamos encima el brócoli, el queso feta cortado en daditos, las nueces, el pepino...
Hacemos la vinagreta poniendo en un vasito una cucharada de mostaza, un chorrito de aceite de oliva del rico, un chorretón de limón y sal. Y revolvemos bien.
Añadimos la vinagreta a la ensalada y a disfrutar de este plato verde y sano y cargado de proteínas.
