Publicado el 05/09/2023 a las 06:00
En las islas Baleares hay tanta humedad que les resultaba imposible curar los embutidos durante meses. Así que en lugar de hacer chorizo hacían sobrasada. ¡y qué bien! Los ingredientes son los mismos: carne picada de cerdo, pimentón y sal, a veces también otras especias. Pero la textura es completamente diferente, siendo la sobrasada una pasta roja maravillosa que viene genial para todo tipo de rellenos: hojaldres, pastas... Como vamos a ver hoy, le va genial la miel.
Ingredientes
- 150 g de sobrasada
- 12 obleas de empanadillas compradas en supermercado
- 8 cucharadas de miel
- aceite de oliva virgen extra para freírlas
Preparación
Extendemos sobre cada oblea un poco de sobrasada. Tampoco mucha cantidad porque luego no se cerrarán bien. Intenten no ser tan exagerados como yo, sí. Les irá mejor.
Las vamos enrollando sobre sí mismas... Y repetimos la operación con todas. Podemos cerrarlas con un poco de agua a modo de pegamento, aunque si presionamos bien no hará falta.
Cuando las tenemos todas preparadas la echamos a una sartén con aceite caliente. Que se doren bien. Nos encargaremos de que se hagan por todos lados, dándoles la vuelta cuando haga falta...
Las sacamos sobre una papel absorbente para que chupen el exceso de aceite. Y a la hora de servir pintamos con miel.
