Ensalada de pulpo, tomate y pimiento asado
El descubrimiento es la vinagreta de mostaza y vino blanco que le da un toque genial
La salsa queda mal en la foto pero en la realidad es clave. Platazo.
Publicado el 02/05/2023 a las 06:00
La pinta es un poco... ñaaaaa... porque esa vinagreta, aunque deliciosa le da un aspecto un poco tremendo pero el sabor de toda la ensalada es increíble!!
Ingredientes
- 3 patas de pulpo cocido
- 1 pimiento rojo asado
- 1 tomate
- 100 g de aceitunas negras
- 1 diente de ajo
- zumo de limón
- sal y pimienta
- perejil fresco
Para la vinagreta
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza
Preparación
Preparamos la vinagreta mezclando los ingredientes con varillas en un bol.
En una sartén hacemos un poco el pulpo y los pimientos. Yo les añadí ajo que le da siempre gustito extra.
Incorporamos en el táper, el pulpo, los pimientos, el tomate troceado y añadimos el ajo muy picado, las aceitunas y echamos el zumo de limón, una pizca de sal y otra de pimienta.
Aderezamos con la vinagreta que es una maravilla, y lo metemos a enfriar en la nevera.Por eso es perfecta para dejarla preparada de víspera y llevárnosla lista para disfrutarla.
