Flores de calabacín rellenas de crema de queso
Los rellenos posibles son infinitos pero éste, que además de queso lleva calabacín es increíble
Publicado el 06/09/2022 a las 06:00
Es una receta complicada pero una vez que la pruebas no puedes parar de buscar flores de calabacín para rellenarlas de todo lo que se te ocurra. Esta idea con queso es la clásica receta italiana, el calabacín se lo he añadido yo para que supiera todavía más. ¡Y qué maravilla!
Ingredientes
- 10 flores de calabacín
- 1 calabacín
- requesón (o Philadelphia)
- Parmigiano Reggiano rallado
- sal y pimienta negra
- harina
Preparación
Lavamos las flores de calabacín muy suavemente bajo un chorro de agua fría, eliminamos el pistilo duro de dentro y ponemos las flores sobre un paño limpio para que se sequen. Mientras tanto, pochamos un calabacín muy desmenuzado. Mezclamos el requesón con el Parmigiano Reggiano rallado en un bol, hasta obtener una crema suave y la echamos a la sartén donde tenemos el calabacín. Sazonamos con sal y pimienta negra molida. Mezclamos bien.
Abrimos bien los pétalos de la flor y comenzamos a rellenar el interior del hueco con el relleno, teniendo cuidado en no excederse en cantidad. Nos sobrará seguro relleno para otra receta. Cerramos las puntas de los pétalos hacia adentro para que el relleno permanezca al interior.
Pasamos las flores de calabacín por la harina y freímos en abundante aceite hirviendo. Cuando se ha formado en la superficie exterior de las flores una delicada corteza y han cobrado un bonito color dorado, las retiramos de la sartén y las dejamos escurrir en papel absorbente. Servimos casi de inmediato.
