Ensalada de espaguetis con vinagreta de pesto
Yo usé estos ingredientes pero las posibilidades son infinitas
Publicado el 28/06/2022 a las 06:00
Es fácil que esta ensalada esté deliciosa porque lleva una vinagreta de pesto que maaaama míaaaaaa qué maravilla y qué bien le va a todo, y que fácil de preparar y qué gozada. Yo le añadí estos ingredientes porque son los que me gustaban a mí pero las opciones son infinitas. ¿Qué tal un poco de beicon? ¿Y qué tal unos espárragos trigueros? La clave es lanzarse.
Ingredientes
- 200 g espaguetis
- 2 aguacates
- 100 g queso fresco
- 12 nueces
- 1 cebolleta
- 4 anchoas
- 2 tomates naturales
- Vinagreta de pesto: albahaca, piñones, parmesano, sal y aceite del rico
Preparación
Hacemos los espaguetis con abundante agua con sal. Cuando estén hechos los escurrimos bien, les echamos un chorrazo de agua fría para cortar la cocción y que no se queden blandurrios , los ponemos en una fuente y les echamos un chorrito de aceite para que queden más sueltos.
Les añadimos los ingredientes cortados en trocitos. El aguacate, el tomate, la cebolleta, el queso fresco, las anchoas y las nueces peladas.
Hacemos la salsa de pesto batiendo la albahaca, los piñones, el parmesano, la sal y el aceite. Cantidades un poco a ojo, dependiendo de la cantidad que queramos hacer. Pero tranquilos, que es muy fácil calcular... ¡Está deliciosa! Le va genial a esta ensalada y a mil platos más ¡experimenten!
