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Recetas

Ensalada de espaguetis con vinagreta de pesto

Yo usé estos ingredientes pero las posibilidades son infinitas

Ampliar La vinagreta de pesto es clave para que esta ensalada esté deliciosa
La vinagreta de pesto es clave para que esta ensalada esté deliciosa
Publicado el 28/06/2022 a las 06:00
Es fácil que esta ensalada esté deliciosa porque lleva una vinagreta de pesto que maaaama míaaaaaa qué maravilla y qué bien le va a todo, y que fácil de preparar y qué gozada. Yo le añadí estos ingredientes porque son los que me gustaban a mí pero las opciones son infinitas. ¿Qué tal un poco de beicon? ¿Y qué tal unos espárragos trigueros? La clave es lanzarse.

INGREDIENTES

  • 200 g espaguetis
  • 2 aguacates
  • 100 g queso fresco
  • 12 nueces
  • 1 cebolleta
  • 4 anchoas
  • 2 tomates naturales
  • Vinagreta de pesto: albahaca, piñones, parmesano, sal y aceite del rico
  • Tiempo de preparación
  • Tiempo de cocción
  • Dificultad
  • Tipo de cocina

Preparación

  1. Hacemos los espaguetis con abundante agua con sal. Cuando estén hechos los escurrimos bien, les echamos un chorrazo de agua fría para cortar la cocción y que no se queden blandurrios , los ponemos en una fuente y les echamos un chorrito de aceite para que queden más sueltos.

  2. Les añadimos los ingredientes cortados en trocitos. El aguacate, el tomate, la cebolleta, el queso fresco, las anchoas y las nueces peladas.

  3. Hacemos la salsa de pesto batiendo la albahaca, los piñones, el parmesano, la sal y el aceite. Cantidades un poco a ojo, dependiendo de la cantidad que queramos hacer. Pero tranquilos, que es muy fácil calcular... ¡Está deliciosa! Le va genial a esta ensalada y a mil platos más ¡experimenten!

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