Publicado el 05/04/2022 a las 06:00
Ésta es una receta a cuatro manos. La idea por supuesto es de la genial Angelita Alfaro. Esta crema de calabaza es una de las recetas de su último libro de verduras, ‘Te quiero verde’. Solo que yo anárquica como soy la terminé de una forma distinta, puro aprovechamiento. Espero que la reina sepa perdonarme.
Ingredientes
- 1 kg de calabaza limpia
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 ml de nata
- 1 yogur griego
- aceite
- sal y pimienta
Preparación
En una fuente de horno ponemos la calabaza limpia y troceada, con la cebolla cortada en plumas. Le ponemos sal y un chorrito de aceite y la introducimos en el horno precalentado 200 grados durante 40 minutos.
Pasado ese tiempo sacamos la verdura del horno, añadimos el caldo de pollo, la nata, la sal y la pimienta y lo trituramos.
Presentaciones:
Y aquí vienen dos opciones de presentación. Angelita propone esto en su libro: “En el momento de servir la presentamos en una sopera con montoncitos de yogur griego en el centro. Se puede tomar caliente o tibia”.
Yo no tenía yogur griego y me habían sobrado langostinos de la receta de los espárragos rellenos de la página de al lado así que los utilicé para ésta ¡y qué buena idea! Unas pipas de girasol tostadas por encima y a disfrutar del manjar.
