Ensalada parmentier con salchichas y salsa de mostaza
Una receta alemana potente y deliciosa, con patatas, salchicha y una salsa deliciosa
Publicado el 08/03/2022 a las 06:00
Una receta con sabor alemán. Con patatas cocidas, con la fuerza de las salchichas y con una salsa maravillosa. Poco más se puede pedir.
Ingredientes
4 salchichas
4 huevos
4 patatas
1 cebolla fresca
champiñones
mostaza antigua y mahonesa
salsa Worcestershire
sal y perejil
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Cocemos las patatas con piel en abundante agua con sal. Iremos pichándolas cada poco tiempo para ver si están listas. Cuando se hunda sin dificultad las sacamos. Inmediatamente a un bol con agua fría para romper la cocción y poder pelarlas sin quemarnos. Cuando las tengamos todas listas las reservamos.
Podemos aprovechar mientras están las patatas cociendo para meter en esa misma cazuela los huevos y que se hagan allí también. Eso sí, tendremos que sacarlos mucho antes, 10 minutos serán suficientes.
Freímos los champiñones en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las salchichas.
Cortamos las cebolla en tiras. Y vamos poniendo todos los ingredientes cortados en el bol grande donde serviremos la ensalada.
Para la salsa será tan sencillo como mezclar mahonesa con mostaza y unas gotitas de salsa Worcestershire (Lea Perris) y sal. Y echarla sobre la ensalada. Terminaremos con perejil.
