Cuscús con salchichas y cebolla al champán
El champán se puede sustituir por vermú, vino blanco... casi cualquier alcohol no sirve
Publicado el 08/03/2022 a las 06:00
El cuscús tiene mil posibilidades, aquí va otra.
Ingredientes
- cuscús
- salchichas
- cebolla morada
- champán (o cerveza, vermú...)
- caldo de verduras (la misma cantidad que de cuscús)
- mantequilla
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- menta
Preparación
En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos las cebollas moradas peladas y cortadas finitas. Podemos cortarlas en tiras para que se vean en el resultado final, como en la foto. Que se caramelicen bien a fuego lento poco a poco... Salpimentamos.
Cuando la cebolla esté hecha la añadimos las salchichas cortadas en trocitos, si necesitan un poquito más de aceite para que se frían bien añadimos un chorrito, y que se vayan haciendo. Añadimos después los dátiles cortados muy finitos.
Cuando estén hechas las salchichas añadimos un vaso de champán y dejamos que se evapore el alcohol dejándolo al fuego unos minutos. Puede ser champán pero también vino blanco, cerveza, vermú...
Hacemos el cuscús poniendo a hervir el caldo de verduras. Ponemos el cuscús en un recipiente y cuando el caldo hierva lo echamos encima del cuscús y tapamos inmediatamente. También se puede usar agua.
Ya sólo nos quedará echar el cuscús en la sartén donde tenemos la cebolla, los dátiles y las salchichas y remover bien para que se mezcle todo. ¡Y servimos!
