El bar Gatza de Pamplona se hizo este martes con el premio a la Mejor Ensaladilla de Navarra con Hegaluze, una ensaladilla hecha de bonito, con morrillo confitado, mayonesa y tartar de bonito.

Por su parte, el premio popular fue para el bar restaurante Monjardín, de Estella, con La ensaladilla rusa de Alaia, que está elaborada con anguila ahumada, virutas de foie, manzana verde y esferificación de aceituna.

Un jurado profesional compuesto por Jaione Echarri Erice, jefa de sala del Molino de Urdaniz; Lorea Lozada Abanto, cocinera del New Gure Etxea; Antonio Arrabal Jiménez, Brand ambassador de Hellmann´s; Javier Díaz Zalduendo, cocinero Restaurante Alhambra; Carlos Rodríguez Félix, director catering Cock&Events y Jaime Ubillos Minondo, miembro de la Academia Navarra de Gastronomía, valoraron los platos de los diez finalistas: además de los dos ganadores, Don Mérito, bar California, La barra del Goloso, El Obrador del Iruñazarra, 6 Olio Pizza, bar restaurante Batán, bar Jubilados de Huarte y Kaixo.