La afamada guía Michelin, referencia para los gastrónomos del mundo que buscan los mejores establecimientos, ha incluido entre sus referencias en Navarra dos nuevos establecimientos este mes de abril. Como señalan desde la propia guía, los inspectores de la misma se "pasan todo el año en la carretera para descubrir los mejores restaurantes y recomendarlos".  Y a mediados de cada mes se añaden a la selección de España los nuevos establecimientos encontrados. 

Y la Comunidad foral vuelve a estar de enhorabuena. Los restaurantes que han conseguido llamar la atención de la guía son el Picaflor, ubicado en Pamplona y dirigido por la joven chef Navarra Pilar Arellano, y el Kinari, en Estella, un proyecto liderado por Jon Iñaki Monterroso tras los fogones y Karen Harillo pendiente de la sala.

Esta es la descripción que la guía hace de ambos restaurantes:

-Picaflor: se halla a pocos metros del Mercado del Ensanche y está llevado con ilusión, y mucha profesionalidad, por la joven chef Pilar Arellano, una cocinera de vocación que consigue conquistar el paladar cocinando como en casa.  Dentro de su sencilla carta, fiel a la tradición navarra y con un lugar muy destacado para las verduras (su familia tiene una huerta en Corella), encontrarás platos como el Salchichón fresco asado con romero o las Albóndigas en salsa de la abuela.

-Kinari: un restaurante agradable y sosegado a más no poder, pensado para disfrutar, sin prisa, tanto del plato cocinado como del momento o la compañía. La idea de la pareja al frente, con Jon Iñaki Monterroso tras los fogones y Karen Harillo pendiente de la sala, es recuperar la cocina casera de siempre en base al mejor producto de proximidad, cumpliendo con los tiempos que necesita cada receta y aportando algún que otro toque de fusión.