El bar Néstor de la Parte Vieja de San Sebastián es uno de esos lugares de peregrinación gastronómica para muchos amantes del buen comer. Locales y foráneos. Ubicado en la calle Pescadería desde 1980, ha conseguido que su tortilla de patata adquiera verdadera fama. Entre otros motivos, por lo complicado que resultada poder probarla. 

El establecimiento sólo hace dos al día, que se sirven cuando abren al público a las 13 horas y a las 20 horas. Pero si se les ocurre esperar a esa hora para acercarse al local, olvídense. Desde una hora antes, es decir a las 12 y a las 19, se forma ya una cola de clientes en la puerta para ir reservando alguna de las porciones.  En riguroso orden apuntan el nombre de los primeros en la cola. Son 16 los afortunados que degustan cada ejemplar. Y para cuando el local levanta la persiana, está generalmente agotada. Así lo confirma el encargado del local Antonio Chávez, que en el momento de hablar con este periódico, ya contaba con clientes haciendo la reserva previa.

El  bar Néstor fue inaugurado en abril de 1980 por el vallisoletano Néstor Moráis en el lugar ocupado hasta entonces por “La Bolera”.  Además de la tortilla de patata, el Néstor es conocido por su tomate en ensalada y sus chuletas. Este establecimiento donostiarra acumula más de 2.000 reseñas en Google y otras tantas en Tripadvisor, y a juzgar por las notas medias en ambos (4,6 y 4,5 sobre 5) los clientes se marchan más que satisfechos.