Gastronomía
Día de la Gastronomía Sostenible 2024: ¿por qué se celebra el 18 de junio?
La ONU lo aprobó en 2016
Publicado el 18/06/2024 a las 05:00
La sostenibilidad y el cuidado del medioambiente son, hoy en día, temas con una alta presencia en el día a día. Son ya multitud los hábitos cotidianos que hemos adquirido que ayudan a conservar el entorno y la gastronomía no queda al margen. Cada 18 de junio tiene lugar el Día de la Gastronomía Sostenible, ¿cómo vas a celebrarlo este año?
La Asamblea General de las Naciones Unidas estableció este día para “reconocer la gastronomía como una expresión cultural de la diversidad natural y cultural del mundo”, explica su página web. Su principal objetivo es la adquisición de nuevos hábitos alimenticios que contribuyan al bienestar de la población mundial al mismo tiempo que a la protección y preservación de los recursos naturales.
La ONU recoge los principios sobre los que se basan la agricultura y la alimentación sostenibles:
- Mejorar la eficacia en el uso, la conservación, la protección y la mejora de los recursos naturales.
- Proteger los medios de vida rurales.
- Reforzar la resiliencia de personas, comunidades y ecosistemas para una agricultura sostenible.
- Establecer mecanismos de gobernanza responsables y eficaces.
CÓMO CELEBRARLO
Aunque se trata de una celebración reciente, creada en 2016, la ONU lo considera un avance para la consecución de los objetivos de la Agenda 2030 que se refieren a disminuir los índices de hambre y pobreza en el mundo.
Algunas prácticas que puedes llevar a cabo este 18 de junio para formar parte de este día son adquirir productos de temporada, locales y a granel para disminuir las importaciones y el uso de plásticos. Además, puedes reutilizar las semillas de las frutas y verduras para crear tu propio huerto y, por supuesto, conviene no desperdiciar alimentos ni el agua en su preparación.
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