¿Cuántos restaurantes con estrella Michelin hay en Navarra?
Cuatro establecimientos mantienen su reconocimiento
Publicado el 22/11/2023 a las 08:08
Las estrellas Michelin, uno de los galardones más reputados de la cocina internacional, están a punto de conocerse. Este reconocimiento se presenta entre los meses de noviembre y diciembre, sin fecha fija. El pasado año se revelaron el 23 de noviembre.
Cerca de 2000 restaurantes de todos los países que cubre la guía tienen estrellas. En Navarra, hay cuatro restaurantes que tienen este reconocimiento. El Molino de Urdániz es el único con dos estrellas. Por su parte, el Rodero, La Biblioteca y el Europa tiene una. También El Cenador de Amós, que dirige el navarro Jesús Sánchez en Cantabria, retiene tres estrellas Michelin.
¿Qué significa tener una, dos o tres estrellas?
- Tres estrellas indican una cocina excepcional que justifica de por sí el viaje
- Dos- estrellas señalan calidad de primera clase en su tipo de cocina
- Una estrella designa un restaurante muy bueno en su categoría
LOS RESTAURANTES NAVARROS CON ESTRELLAS MICHELIN
El Molino de Urdániz (Urdániz) Dos estrellas
El Molino de Urdániz, capitaneado por David Yárnoz, es el único restaurante navarro con dos estrellas Michelin, que logró en 2007 y en 2018 y aún mantiene. Se encuentra situado en plena ruta del camino de Santiago.
Europa (Pamplona) Una estrella
El Restaurante Europa es uno de los grandes clásicos de la ciudad. Situado en la céntrica calle Espoz y Mina y regentado por los hermanos Idoate, lleva en posesión de la estrella Michelin desde 1993.
La Biblioteca (Pamplona) Una estrella
La Biblioteca es el espacio gastronómico del Hotel Alma con el chef navarro Leandro Gil al frente. Con las verduras y hortalizas de la Ribera como principal estandarte tiene una estrella Michelín desde 2019.
Rodero (Pamplona) Una estrella
El chef Koldo Rodero, y sus hermanas en sala son los responsables de este restaurante familiar que abrieron sus padres en 1975, ofreciendo una cocina con las mismas bases pero con una perspectiva vanguardista actualizada. Consiguió su estrella en 1994.
