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Recetas

La magia del queso, un alimento milenario

Tres propuestas diferentes que hablan de la versatilidad de este aliado en la cocina

Imagen del plato de ternera en salsa con queso de cabra y setas.
Imagen del plato de ternera en salsa con queso de cabra y setas.
dn
Actualizada 18/05/2021 a las 06:00

S I se repasa la historia del queso, parece que todo es incierto en torno a un alimento milenario que está rodeado de suposiciones y leyendas. Lo pudo descubrir un mercader árabe que, al cruzar el desierto, guardó leche en un recipiente hecho a partir del estómato de un cordero y, al abrirlo,ésta había fermentado. O puede ser un regalo de los dioses según la mitología griega. Pero lo que es cierto es que es un alimento que tiene su magia. Su variedad, sabor y versatilidad lo ha convertido en un aliado en la cocina ya que puede comerse solo o en salsas, con carnes, pescados o verduras, así como frío o caliente.

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