Es la estación más esperada después del frío y la oscuridad del invierno. Inmersos en plena primavera, primavera ha llegado a nuestras, la luz, el sol, los primeros días de color alegran el ánimo, al igual que la cocina. No sólo porque muchas verduras, frutas y hortalizas se encuentran en pleno esplendor, sino porque apetece comer de otra manera. Quizá ha llegado el momento de dejar la cuchara y los guisos, coger el tenedor y degustar platos más ligeros o refrescantes, pero llenos de color y sabor. Las ensaladas son una buena opción, los pescados piden protagonismo y las frutas están listas para sorprender.