No suele faltar un plato de verdura para comer varios días por semana. En esta tierra estamos muy acostumbrados a su consumo, además de la variedad y riqueza que ofrece la huerta navarra. Hay verduras para todos los gustos, al igual que ocurre con las formas de preparación y cocinado, por lo que no hay excusa para degustar un plato de alcachofas, borraja, guisantes, alubia verde o cualquier otra verdura de temporada. Tras una buena cocción de cada una de ellas, llega el momento de las preparaciones clásicas o probar nuevas recetas en las que se conjugan sabores y texturas que pueden sorprender.