La compra de levadura están sorprendiendo a las cadenas de alimentación e incluso a plataformas de venta on line como Amazon. Hasta un 200% se ha incrementado las ventas de este producto durante los últimos días en España, una tendencia que se está extendiendo también a otros países en cuarentena. Este dato que nos hace sospechar cuál es una de las aficiones que más está triunfando en estos días: la cocina.

Mayores y pequeños se han embarcado en la sabrosa misión de elaborar bizcochos y otras delicias de repostería. Y para conseguir que la masa crezca y queda esponjosa, es indispensable incluir en la receta uno de esos famosos sobres de Royal. Este producto en polvo, en realidad, no es una levadura sino un gasificante químico. Nuestros padres hubieran usado bicarbonato, y lo cierto es que el resultado es muy similar.

Pero también hay quien en estos días se ha lanzado a fabricar sus propios panes en casa. No sabemos si por disponer de más tiempo o por evitar tener que bajar a la calle a hacer esta compra antes cotidiana. Pero ojo, la levadura que se utiliza en panadería no tiene nada que ver con los conocidos sobrecitos. Los panaderos utilizan levadura en seco, un hongo unicelular que responde al nombre científicode Saccharomyces cerevisiae. Y los que buscan el pan más de moda en los últimos tiempos, el hecho de ‘masa madre’, ni siquiera necesitarán levadura. Tendrán que dejar reposar durante unos días una mezcla de harina y agua a partes iguales y crearán este fermento natural.

Si eres un experto panadero, seguro que ya conoces todos estos entresijos. Pero si eres novato en estas lides y, además, te gustaría disfrutar de la experiencia acompañado de tus pequeños, te dejamos en este enlace una receta muy sencilla para elaborar pan. ¡Que la disfrutes!

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