Ingredientes:

(Para 4 pinchos)

1 sepia

1 aguacate

4 rebanadas de pan

2 huevos

Una buena cantidad de aceite de oliva del rico

3 dientes de ajo negros

sal

Elaboración de la receta:

Paso 1: Cortamos la sepia en tiras y las hacemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Paso 2: Mientras tanto tostamos las rebanas de pan en la tostadora. Disfrutemos del olor que desprenden...

Paso 3: Pelamos el aguacate , quitamos el hueso y lo cortamos en gajos de un tamaño no muy grueso.

Paso 4: Hacemos la mahonesa de ajo negro (que será más un alioli) a la manera tradicional pero incluyendo estos ajos tan exóticos en el recipiente de la batidora. Y lo montamos bien.

Paso 5: Sólo quedará emplatar. De base el pan, podemos poner un chorrito mínimo de aceite de oliva del rico. Encima la sepia hecha y coronando el alioli.